????西江都市報(bào)訊 （記者 陳素雅） 對(duì)于市場(chǎng)銷售的冷藏、冷凍食品，梧州市不少消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)看重的只是食品的品牌、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等，其實(shí)，僅僅是這些還不夠。近日，梧州市食品綜合整治行動(dòng)拉開序幕，記者在相關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分超市冷柜存在溫度不達(dá)保質(zhì)要求的現(xiàn)象，而這很有可能導(dǎo)致冰凍食品的保存期限縮小，甚至菌落超標(biāo)。
????記者走訪市內(nèi)數(shù)家大型超市發(fā)現(xiàn)，大部分超市的冷柜都裝有玻璃門。消費(fèi)者較少的時(shí)候，玻璃門處于關(guān)閉狀態(tài)，有利于冷凍保溫。但消費(fèi)者較多的時(shí)候，有個(gè)別消費(fèi)者打開冷柜取完食品忘記關(guān)好柜門，這些行為直接影響了冷柜的制冷效果。在新興二路一家超市，幾乎一半的冷柜都是開放式儲(chǔ)存狀態(tài)。有管理人員解釋，這是為了方便消費(fèi)者選購(gòu)。
????在一家大型商場(chǎng)的地下超市，盛放速凍水餃等食品的冷柜中，溫度顯示屏上顯示的溫度多為-13℃、-12℃，其中一臺(tái)冷柜的溫度為-9.1℃。而記者查看冷柜內(nèi)的冷凍食品則發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的食品外包裝均標(biāo)明“-18℃以下冷凍保存，溫度上升影響食品品質(zhì)”的字樣。
????走訪中，梧州市食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員，就檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，向商場(chǎng)、超市的管理人員提出了整改意見(jiàn)。據(jù)介紹，根據(jù)商務(wù)部頒布的《超市購(gòu)物環(huán)境行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)規(guī)定，生鮮區(qū)域的商品和原材輔料，應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜），冷藏庫(kù)（柜）溫度為-2℃到5℃，冷凍庫(kù)（柜）溫度低于-18℃。
????對(duì)此，相關(guān)人士也提醒消費(fèi)者，在超市購(gòu)買冷藏食品時(shí)，應(yīng)該注意冷柜顯示的溫度，如果發(fā)現(xiàn)冷柜長(zhǎng)時(shí)間溫度超標(biāo)，則不要購(gòu)買該柜的產(chǎn)品。購(gòu)物時(shí)注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選取新鮮出品的產(chǎn)品，不要因?yàn)榇黉N打折等原因購(gòu)買臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品。
????相關(guān)鏈接：如何辨別冷凍制品保存的好壞？首先看包裝，包裝袋上結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，凍結(jié)堅(jiān)硬的食品，應(yīng)該是保存良好的。包裝袋破損，包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜或有霉點(diǎn)的冷凍食品，則已被細(xì)菌污染。同時(shí)還要觀察冷凍食品本身，注意辨別其色、狀是否有變化，若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥，這個(gè)時(shí)候就不要購(gòu)買了。 | 
