梧州零距離網(wǎng)-梧州日報訊（記者 冼振宇 通訊員 張瑋茹）目前正值春季開學時期，近日，市市場監(jiān)管局圍繞校園食品安全貫徹落實“四個最嚴”要求，對學校食堂和校園食品配送企業(yè)開展檢查，并向全市發(fā)布校園食品安全工作提示，切實保障廣大師生的食品安全。
據(jù)了解，執(zhí)法人員在校園食品配送企業(yè)實地查看原料采購溯源、加工流程規(guī)范、倉儲環(huán)境管理及冷鏈運輸?shù)惹闆r，到學校食堂重點檢查食品經營許可、從業(yè)人員健康管理、原料貯存、加工制作過程、食品留樣、設備設施維護、餐飲具清洗消毒等情況，督促配送企業(yè)必須嚴把質量關，確保食材從源頭到終端全鏈條可追溯、風險可防控，要求學校落實食品安全責任，緊盯食品安全環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，進一步提升校園食品安全管理水平，切實保障廣大師生在校期間的飲食安全。
與此同時，市市場監(jiān)管局結合春季氣溫回暖，食品保存不當易滋生細菌變質等情況，向全市學校食堂、承包經營企業(yè)發(fā)出提示，要求學校校長（園長）切實履行校園食品安全第一責任人責任，進一步完善校園食品安全責任體系、食堂食品安全風險清單；要實行食堂承包企業(yè)經營、校外供餐企業(yè)的學校應嚴格執(zhí)行“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，壓實食品安全總監(jiān)和食品安全員責任，落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制；要健全完善食品安全事故應急處置方案，適時開展應急演練，將學校食堂食品安全承諾書向屬地市場監(jiān)管部門報備。
市市場監(jiān)管局要求學校食堂、校園食品配送企業(yè)對照《食品安全監(jiān)督自查記錄表》全面自查風險隱患，對加工經營場所、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷庫等進行清洗消毒，對庫存食用油、大米、調味品、食品添加劑及半成品等各類食品進行清理整理，嚴禁使用過期、變質的食品，嚴禁超負荷供餐，同時要求加強病媒生物防治，加強餐飲具清洗消毒，強化反食品浪費宣傳。
