有一種水果，長(zhǎng)得很特別：果實(shí)呈長(zhǎng)橢圓形，果皮未成熟時(shí)是綠色，成熟后變成紫紅色或淡紫色；外形酷似香蕉，成熟后紫色的皮看起來(lái)也很像茄子。這種水果就是八月瓜。
作為南方山地疏林和丘陵灌叢中的小眾水果，近兩年，八月瓜已經(jīng)走出深山，變成了網(wǎng)紅水果，被譽(yù)為 “野生水果之王”的它究竟有哪些獨(dú)特之處，為什么會(huì)有人說(shuō)“吐籽吐到嘴酸”？今天讓我們來(lái)了解一下，這個(gè)充滿(mǎn)魅力又神秘的水果。
八月瓜，何方神圣？
八月瓜學(xué)名叫三葉木通，又名野香蕉、牛腰子果、八月炸、中華腎果等，主要分布在我國(guó)的貴州、云南、四川、湖南、湖北等地的山區(qū)。
為什么叫八月瓜呢？因?yàn)樗墓麑?shí)通常在農(nóng)歷八月成熟，成熟時(shí)會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，露出里面誘人的果肉。俗話說(shuō)“八月瓜，九月炸，十月摘來(lái)哄娃娃”，因此，八月瓜還有一個(gè)別名叫“八月炸”。
在水果的行列中，八月瓜是近幾年新興水果產(chǎn)業(yè)的重要代表之一，同時(shí)也是極具發(fā)展?jié)摿Φ氖澜绲谌弧?/p>
世界第三代水果，是指那些分布在荒山林區(qū)、尚未被充分開(kāi)發(fā)利用，仍處于野生狀態(tài)的山果，以及一些新近開(kāi)發(fā)的優(yōu)質(zhì)特色水果，比如刺梨、沙棘、樹(shù)莓、酸棗和八月瓜等。
八月瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值突出
八月瓜屬于藥食同源的食物，果實(shí)、根莖等曬干后可以制作成中藥。
從近幾年對(duì)八月瓜營(yíng)養(yǎng)研究的文獻(xiàn)來(lái)看，八月瓜有以下4個(gè)突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.維生素C含量高
八月瓜大多數(shù)來(lái)自野果，維生素C含量普遍較高。有研究發(fā)現(xiàn)，八月瓜每100克果肉的維生素C含量可達(dá)108毫克，是柑橘類(lèi)的3～4倍。
2.鈣含量與奶類(lèi)媲美
八月瓜的鈣含量比一般水果要高，每100克果肉47～242毫克不等，這個(gè)含量可以與奶類(lèi)、綠葉菜相媲美。
3.必需氨基酸種類(lèi)全
八月瓜蛋白質(zhì)含量較低，但必需氨基酸種類(lèi)齊全，吸收利用率高，這在植物界是少有的（豆類(lèi)除外）。
4.粗纖維含量豐富
八月瓜的粗纖維含量比較高，每100克含有6.7克，是蘋(píng)果、梨的3～5倍。
在云南，一些人還會(huì)用八月瓜的皮做菜來(lái)吃，比如八月瓜皮炒火腿、涼拌八月瓜、八月瓜片燉雞、八月瓜盅雞蛋等。
（據(jù)科普中國(guó)）
