六堡茶承載千年文化，韻味深長(zhǎng)，為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，學(xué)校組織我們深入蒼梧縣旺甫鎮(zhèn)六源茶廠(chǎng)，開(kāi)啟了一場(chǎng)關(guān)于茶文化的奇妙之旅，體驗(yàn)采茶、制茶、品茶，用心感受茶韻之美。
背著個(gè)小竹簍，我們走上山去采茶。茶人胡玲師傅耐心地介紹：“采茶要采‘一芽?jī)扇~’，不能要太老的，要提采，不能蠻力拔……”在她的指導(dǎo)下，我才知道采茶是一項(xiàng)需要耐心和技巧的工作。我們用拇指和食指捏住芽葉的根部，輕輕一提，才能將完整的芽葉采下。采茶這一小小的步驟，也蘊(yùn)藏了大大的學(xué)問(wèn)。我一開(kāi)始總是掌握不了方法，又想采到更好、更鮮嫩的茶葉，就繞著茶園到處走，最后采得最少的人竟是我。在采茶的過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了每一片茶葉都凝聚著茶農(nóng)辛勤的付出。
在制茶中很重要的一道工序是殺青，殺青可以蒸發(fā)鮮葉的水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)促進(jìn)香氣形成。我們小組的一位同學(xué)生火，然后我去領(lǐng)了一斤鮮葉回來(lái)，火候到了200攝氏度，我們將茶葉投入炒鍋，噼啪的響聲催促著大家，我們戴著手套去炒茶，那個(gè)鍋真的很燙，炒著炒著，我們還借助樹(shù)杈來(lái)翻炒，防止炒糊。隨后，我們進(jìn)行揉捻，像滾圓球一樣揉，順著同一個(gè)方向。因?yàn)槲业牧夂苄。梅謨刹糠秩?，但不知道怎么回事，我揉捻茶葉時(shí)，整個(gè)簸箕都在打轉(zhuǎn)。這次炒茶體驗(yàn)讓我真真切切地感受到了傳統(tǒng)制茶工藝的艱辛，也驚嘆其間蘊(yùn)含的智慧與技藝。
深入探索、感悟茶文化的韻味和智慧，我們跟著帶隊(duì)老師走進(jìn)了六源茶廠(chǎng)的茶館，了解到傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶從制作工藝、湯色、香氣等方面的區(qū)別。國(guó)學(xué)吟誦老師馮慶紅還教我們用粵語(yǔ)吟唱白居易的《山泉煎茶有懷》，讓我們感受到了不一樣的茶文化。
茶，在中國(guó)有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，用六堡茶制作新式飲品，無(wú)不是對(duì)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新傳承。在這個(gè)同學(xué)們最感興趣的環(huán)節(jié)里，我們嘗試用六堡茶搭配水果或牛奶，配成奶茶或果茶。我們先搭配檸檬桃子果茶，放入檸檬片、桃子粒、冰塊，搗出果味，加入適量糖漿，將上述材料和六堡茶混合搖勻，就成了一杯果茶，細(xì)細(xì)嘗之，有茶香、果香，茶香中帶著一絲絲酸甜的味道，清涼解渴，得到了老師的一致好評(píng)。
此次六堡茶研學(xué)之旅，我學(xué)到了很多六堡茶的知識(shí)，收獲頗豐。
（梧州高中2318班 李金烜指導(dǎo)老師 劉濤）
