為一款美食，奔赴一座城，如今已成為一種新潮的旅行方式。廣東省江門市，一個有山有海、有江有河的地方，從山珍到海味，從大菜到小吃，江門人巧妙地把各種食材搭配，變化出令人眼花繚亂的美味，烹制出獨特的江門味道。
杜阮涼瓜
江門人對涼瓜情有獨鐘，豉汁炒涼瓜、冰鎮(zhèn)涼瓜、涼瓜湯圓……滿桌碧綠的“涼瓜宴”，總讓食客為之心動。只因杜阮涼瓜吃起來微苦而甘甜、爽脆而無渣。
五洞牛肉
江門蓬江棠下鎮(zhèn)五洞村售賣的牛肉味道鮮美，價格實惠。全村共有20多家牛餐館，食客可以自己推著小推車去挑選牛肉。牛肉鮮嫩多汁、富有質(zhì)感，牛肉火鍋、“網(wǎng)紅”咖喱牛肉菠蘿包等豐富多變的“牛美味”讓人食指大動。
外海面
在江門江海，大大小小的外海面作坊、廠家就有幾百家。外海面細(xì)長如絲、爽滑彈口，把高湯精華盡數(shù)吸收，面條入口口感如縷如絲，根根分明。
新會陳皮宴
江門新會的陳皮是廣東“三寶”之一，江門人喜歡把陳皮和各種食材搭配起來烹飪成各式菜肴。陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮面、陳皮鴨舌、陳皮柑普茶……一系列以陳皮為基礎(chǔ)的創(chuàng)新美味蘊含著江門人對陳皮的無限喜愛。
古井燒鵝
古井燒鵝用宋朝延續(xù)下來的宮廷燒鵝做法，使得燒鵝肉嫩爽口、鮮香多汁、齒頰留香。
臺山青蟹
江門臺山青蟹風(fēng)味獨特，但最能鎖住其鮮香的烹飪方式是蒸、煮，而避風(fēng)塘炒蟹、水蟹冬瓜湯等也是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣幕洸恕?/p>
臺山黃鱔飯
臺山黃鱔飯是江門臺山歷史悠久的特色菜，正宗的臺山黃鱔飯，鱔與米的分量比例恰到好處，鱔的肉與骨分離，骨一般另用于煲湯。黃鱔飯油而不膩、干濕適中、軟硬有度、鱔香四溢。
開平馬岡鵝
馬岡鵝位列廣東“四大名鵝”之首，是江門開平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用它做的菜式，如傳統(tǒng)燒鵝、狗仔鵝、芋仔炊鵝、鹵水鵝、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝等，深受食客歡迎。
古勞魚皮角
江門鶴山古勞魚皮角已有百年歷史，其特色是制作精美、小巧玲瓏、皮薄餡靚、味道鮮美。魚皮并非魚外表的皮，而是用魚肉經(jīng)加工制成，比紙還薄的皮，包上餡料就是魚皮角。
恩平簕菜
簕菜是江門恩平最具標(biāo)志性的蔬菜，即使同在五邑地區(qū)生長，恩平的簕菜都比其他地方的要鮮嫩很多。清明時分是簕菜最好吃的時節(jié)，彼時不管是在路邊的大排檔或是五星級酒店，都有可能遇到這一地道“招牌菜”。
（據(jù)《江門日報》）
