梧州零距離網(wǎng)-梧州日報記者 覃競儀 文/攝
6月23日，市融媒體中心和市文聯(lián)共同組織梧州高中思想政治學科課程基地項目組的師生，深入蒼梧縣旺甫鎮(zhèn)的六源茶廠，開展體驗六堡茶非遺活動，通過了解六堡茶歷史文化、加工流程，以及體驗采茶、炒茶、斗茶等環(huán)節(jié)，提升對傳統(tǒng)文化的認識和熱愛。
學生們學習炒茶制茶的方法。
學習采茶制茶
“采茶咯！”唱著嘹亮的采茶歌，學生們爬上六源茶廠的茶山，背上小竹簍，熱火朝天地準備采摘新鮮的茶葉。非物質文化遺產(chǎn)代表性項目（六堡茶冷水發(fā)酵技藝）市級代表性傳承人胡玲走向一棵茶樹，挑選好一枝茶芽，向身邊的學生們介紹道：“采茶時是用手指提采茶葉，不要掐采。最標準的茶葉就是一芽兩葉。什么是一芽兩葉呢？像我手里這樣的，就是一芽兩葉?！痹诤岬闹v解下，學生們立馬開始在茶林間動手采茶。2219班學生宋冰冰和黎季靈兩個人一組，穿梭在茶林間尋找目標。在提采間，一芽兩葉就落進了小小背簍里，學生們的采茶技藝愈發(fā)嫻熟，小小背簍里都裝滿了嫩綠的茶葉，大家將自己的成果向老師們展示，臉上洋溢出無比的自豪。
學生們認真聆聽采茶的方法。
炒茶和揉捻是傳統(tǒng)工藝制茶里關鍵的一步。在工作人員的指導下，學生們把采摘好的新鮮六堡茶葉倒入簸箕進行攤晾，目的是讓其水分自然蒸發(fā)。在六堡茶制作技藝非遺傳習所里，學生們按照胡玲示范的炒茶流程進行實踐操作：戴上手套后，將茶葉倒入已加熱的鍋中，炒茶要力度均勻，殺青以葉質柔軟、葉色轉為暗綠色、青草氣味基本消失為適度。揉捻要將殺青后的茶葉揉捻成條狀，同時通過揉捻使茶葉細胞破碎，茶汁溢出，有利于發(fā)酵。在不斷的嘗試操作下，2215班學生黃梓洋掌握了制作竅門：“揉捻六堡茶的秘訣，就像打太極的手法一樣，稍稍用力，右手推出去左手撥回來。”
六堡茶制作技藝非遺傳習所冒著裊裊炊煙，茶香四溢，學生們忙得不亦樂乎，有的學生的衣服已經(jīng)濕透，大家充分體驗到采茶和制茶的不易，深切體驗到了勞動創(chuàng)造美。
學生們參觀茶文化陳列館，增進對茶文化的了解。
感受茶文化魅力
跟隨著縣級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目（六堡茶制作技藝）代表性傳承人李維龍的步伐，學生們來到了茶文化陳列館，增進對六堡茶歷史文化的了解。據(jù)介紹，六堡茶發(fā)源地位于蒼梧縣東部，境內氣候溫和，酸性泥土疏松肥沃，是種養(yǎng)茶樹上佳之地。在清代嘉慶年間，六堡茶就以“紅、濃、陳 、醇”的四絕品質及特殊的檳榔香聞名遐邇，入選中國24種名茶。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄，六堡茶制作工藝是代表性項目之一。學生們一邊認真聆聽一邊拍照記錄要點。
聞茶香是品鑒六堡茶的一種方法。
為了考驗大家對六堡茶知識的掌握，研學老師還給學生們設置了“金舌頭”斗茶比賽，每組派出2名學生代表，根據(jù)研學老師給出的題目來品鑒六堡茶。看著桌面上的茶杯茶具，學生們充滿了好奇?！斑x出哪款茶是現(xiàn)代工藝？哪款茶是傳統(tǒng)工藝？”這個問題可難不倒學生們，根據(jù)當天所學所見，很快有學生將答案娓娓道來，“在差不多年份的前提下，傳統(tǒng)工藝制作出來的六堡茶，發(fā)酵程度相對偏輕，湯色會比現(xiàn)代工藝制作的六堡茶淡……”2216班學生張穎很快就選出了正確答案?？床铚⒙劜柘?、品茶味……學生們通過學習制作工藝、香氣、湯色、滋味等知識，初步了解六堡茶的品鑒方法。
學生們發(fā)揮創(chuàng)意，調制新式六堡茶茶飲。
當天，學生們在國學吟誦老師馮慶紅的帶領下，還體驗了吟誦茶詩，發(fā)揮創(chuàng)意制作了新式六堡茶茶飲等，以豐富多樣的活動體驗六堡茶文化。
梧州高級中學副督導歐貴文表示，此次活動是梧州高中思想政治學科課程基地開設實踐活動課程的有益嘗試，不僅增強了師生們對茶文化的了解和認識，而且提高了師生們的茶文化素養(yǎng)和實踐能力，為促進梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)貢獻了自己的一份力量。下一步，該校思想政治學科課程基地將會持續(xù)開展此類活動，讓師生們更加深入了解本土文化，激發(fā)對傳統(tǒng)文化的熱愛。
本報記者 覃競儀 文/攝
