梧州零距離網(wǎng)-梧州日?qǐng)?bào)記者 覃競(jìng)儀 文/攝
6月23日，市融媒體中心和市文聯(lián)共同組織梧州高中思想政治學(xué)科課程基地項(xiàng)目組的師生，深入蒼梧縣旺甫鎮(zhèn)的六源茶廠，開展體驗(yàn)六堡茶非遺活動(dòng)，通過了解六堡茶歷史文化、加工流程，以及體驗(yàn)采茶、炒茶、斗茶等環(huán)節(jié)，提升對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和熱愛。
學(xué)生們學(xué)習(xí)炒茶制茶的方法。
學(xué)習(xí)采茶制茶
“采茶咯！”唱著嘹亮的采茶歌，學(xué)生們爬上六源茶廠的茶山，背上小竹簍，熱火朝天地準(zhǔn)備采摘新鮮的茶葉。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目（六堡茶冷水發(fā)酵技藝）市級(jí)代表性傳承人胡玲走向一棵茶樹，挑選好一枝茶芽，向身邊的學(xué)生們介紹道：“采茶時(shí)是用手指提采茶葉，不要掐采。最標(biāo)準(zhǔn)的茶葉就是一芽兩葉。什么是一芽兩葉呢？像我手里這樣的，就是一芽兩葉。”在胡玲的講解下，學(xué)生們立馬開始在茶林間動(dòng)手采茶。2219班學(xué)生宋冰冰和黎季靈兩個(gè)人一組，穿梭在茶林間尋找目標(biāo)。在提采間，一芽兩葉就落進(jìn)了小小背簍里，學(xué)生們的采茶技藝愈發(fā)嫻熟，小小背簍里都裝滿了嫩綠的茶葉，大家將自己的成果向老師們展示，臉上洋溢出無比的自豪。
學(xué)生們認(rèn)真聆聽采茶的方法。
炒茶和揉捻是傳統(tǒng)工藝制茶里關(guān)鍵的一步。在工作人員的指導(dǎo)下，學(xué)生們把采摘好的新鮮六堡茶葉倒入簸箕進(jìn)行攤晾，目的是讓其水分自然蒸發(fā)。在六堡茶制作技藝非遺傳習(xí)所里，學(xué)生們按照胡玲示范的炒茶流程進(jìn)行實(shí)踐操作：戴上手套后，將茶葉倒入已加熱的鍋中，炒茶要力度均勻，殺青以葉質(zhì)柔軟、葉色轉(zhuǎn)為暗綠色、青草氣味基本消失為適度。揉捻要將殺青后的茶葉揉捻成條狀，同時(shí)通過揉捻使茶葉細(xì)胞破碎，茶汁溢出，有利于發(fā)酵。在不斷的嘗試操作下，2215班學(xué)生黃梓洋掌握了制作竅門：“揉捻六堡茶的秘訣，就像打太極的手法一樣，稍稍用力，右手推出去左手撥回來?！?/p>
六堡茶制作技藝非遺傳習(xí)所冒著裊裊炊煙，茶香四溢，學(xué)生們忙得不亦樂乎，有的學(xué)生的衣服已經(jīng)濕透，大家充分體驗(yàn)到采茶和制茶的不易，深切體驗(yàn)到了勞動(dòng)創(chuàng)造美。
學(xué)生們參觀茶文化陳列館，增進(jìn)對(duì)茶文化的了解。
感受茶文化魅力
跟隨著縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目（六堡茶制作技藝）代表性傳承人李維龍的步伐，學(xué)生們來到了茶文化陳列館，增進(jìn)對(duì)六堡茶歷史文化的了解。據(jù)介紹，六堡茶發(fā)源地位于蒼梧縣東部，境內(nèi)氣候溫和，酸性泥土疏松肥沃，是種養(yǎng)茶樹上佳之地。在清代嘉慶年間，六堡茶就以“紅、濃、陳 、醇”的四絕品質(zhì)及特殊的檳榔香聞名遐邇，入選中國24種名茶。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，六堡茶制作工藝是代表性項(xiàng)目之一。學(xué)生們一邊認(rèn)真聆聽一邊拍照記錄要點(diǎn)。
聞茶香是品鑒六堡茶的一種方法。
為了考驗(yàn)大家對(duì)六堡茶知識(shí)的掌握，研學(xué)老師還給學(xué)生們?cè)O(shè)置了“金舌頭”斗茶比賽，每組派出2名學(xué)生代表，根據(jù)研學(xué)老師給出的題目來品鑒六堡茶。看著桌面上的茶杯茶具，學(xué)生們充滿了好奇。“選出哪款茶是現(xiàn)代工藝？哪款茶是傳統(tǒng)工藝？”這個(gè)問題可難不倒學(xué)生們，根據(jù)當(dāng)天所學(xué)所見，很快有學(xué)生將答案娓娓道來，“在差不多年份的前提下，傳統(tǒng)工藝制作出來的六堡茶，發(fā)酵程度相對(duì)偏輕，湯色會(huì)比現(xiàn)代工藝制作的六堡茶淡……”2216班學(xué)生張穎很快就選出了正確答案?？床铚?、聞茶香、品茶味……學(xué)生們通過學(xué)習(xí)制作工藝、香氣、湯色、滋味等知識(shí)，初步了解六堡茶的品鑒方法。
學(xué)生們發(fā)揮創(chuàng)意，調(diào)制新式六堡茶茶飲。
當(dāng)天，學(xué)生們?cè)趪鴮W(xué)吟誦老師馮慶紅的帶領(lǐng)下，還體驗(yàn)了吟誦茶詩，發(fā)揮創(chuàng)意制作了新式六堡茶茶飲等，以豐富多樣的活動(dòng)體驗(yàn)六堡茶文化。
梧州高級(jí)中學(xué)副督導(dǎo)歐貴文表示，此次活動(dòng)是梧州高中思想政治學(xué)科課程基地開設(shè)實(shí)踐活動(dòng)課程的有益嘗試，不僅增強(qiáng)了師生們對(duì)茶文化的了解和認(rèn)識(shí)，而且提高了師生們的茶文化素養(yǎng)和實(shí)踐能力，為促進(jìn)梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)了自己的一份力量。下一步，該校思想政治學(xué)科課程基地將會(huì)持續(xù)開展此類活動(dòng)，讓師生們更加深入了解本土文化，激發(fā)對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛。
本報(bào)記者 覃競(jìng)儀 文/攝
