大家一定聽過這句繞口令：“吃葡萄不吐葡萄皮。”水果的果皮到底能不能吃呢？很多人選擇不吃，是因?yàn)閾?dān)心農(nóng)藥殘留的問題。其實(shí)，水溶性農(nóng)藥經(jīng)過仔細(xì)清洗后，不會(huì)殘留對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了新版的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，從法律法規(guī)的層面，更加嚴(yán)格地規(guī)定了農(nóng)藥殘留的劑量。所以，大家不用過于擔(dān)心農(nóng)殘的問題。
從營養(yǎng)角度來講，水果的皮相對(duì)于果肉來說，通常含有更多的膳食纖維、植物化學(xué)物等對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。建議大家在清洗干凈的前提下，水果中可食用的果皮是可以吃的。
（汪愛華）
