復(fù)原乳“營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重”，是“假牛奶”“牛奶中的地溝油的留言一直讓消費(fèi)者很擔(dān)心。
其實(shí)，復(fù)原乳是用牛奶粉兌入一定比例的水還原而成的牛奶，加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉，另一種是以奶粉為原料兌水而成。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定常溫牛奶、酸奶以及各種調(diào)制乳，可以用奶粉作原料。標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)規(guī)定了，以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳或乳粉所含原料及比例。因此，復(fù)原乳是一種奶制品，是允許生產(chǎn)的。當(dāng)然，也有存在的必要，因?yàn)槲覈?guó)很多地區(qū)缺少新鮮奶源，只能靠復(fù)原乳彌補(bǔ)。因此，只要規(guī)范生產(chǎn)、規(guī)范標(biāo)注，消費(fèi)者就可以放心選購(gòu)和食用。
（舒云）
