消費(fèi)者每天都要使用餐飲具，而餐飲具的清潔是否合格，直接影響著廣大消費(fèi)者的健康。餐飲具雖小，但群眾健康事大。
大家知道，餐飲具作為消費(fèi)者直接接觸入口的工具，一定要講究其清潔質(zhì)量，它關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，也關(guān)系著食品安全。保持餐飲具的干凈、衛(wèi)生，是對餐飲服務(wù)提供者的基本要求，也是餐飲服務(wù)提供者保證食品安全的最低要求。因此，餐飲具不但要洗凈，還要經(jīng)過嚴(yán)格的消毒，按要求做到“一沖、二洗、三消毒、四保潔”。試想，如果一間餐飲服務(wù)企業(yè)提供清潔的餐飲具能力都不合格，又如何讓人相信能提供安全的食品，讓人放心地進(jìn)店消費(fèi)呢？
俗話說“病從口入”，面對龐大的餐飲市場，餐飲質(zhì)量安全不可忽視。而餐飲具的安全、衛(wèi)生直接關(guān)系著消費(fèi)者用餐安全，餐飲具清洗不徹底，消毒不達(dá)標(biāo)，病菌可能會(huì)隨餐食直接進(jìn)入人體，影響健康。
然而，今年梧州市第6期和第7期食品安全監(jiān)督抽檢中，發(fā)現(xiàn)部分餐飲具不合格。為了提高餐飲具服務(wù)企業(yè)對餐飲具合格的重視，對此次餐飲具抽檢不合格的產(chǎn)品，相關(guān)市場監(jiān)管部門要及時(shí)對生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，并依法予以查處，給予其行政處罰。
隨著生活水平不斷提高，人們健康飲食意識逐漸增強(qiáng)，對餐飲具的要求也越來越高。筆者建議，今后，市場監(jiān)督管理部門要加大餐飲具服務(wù)企業(yè)的跟蹤抽檢力度，嚴(yán)格督促其落實(shí)餐飲具洗消保潔制度，側(cè)重對餐飲具是否按要求進(jìn)行清洗消毒、各類消毒柜是否正常使用、餐飲具消毒劑是否符合要求、消毒后的保潔措施是否完備等方面進(jìn)行檢查，不斷提高餐飲具的衛(wèi)生質(zhì)量。同時(shí)，餐飲具供應(yīng)者應(yīng)以此為戒，保障食品安全應(yīng)首先從保障餐飲具清潔做起，防止今后出現(xiàn)類似現(xiàn)象。
當(dāng)前，消費(fèi)者健康飲食意識進(jìn)一步強(qiáng)化，對于餐飲具有了更深層次的認(rèn)知。為了消除食品安全隱患，保障人們餐桌飲食安全，在有關(guān)部門持續(xù)加強(qiáng)餐飲具抽檢工作的同時(shí)，餐飲具消毒企業(yè)更要樹立強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，確保餐飲具在消費(fèi)者用前清洗消毒達(dá)標(biāo)，成為合格的餐飲具，共同保障消費(fèi)者用餐安全，保障廣大消費(fèi)者的健康。
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