梧州零距離網(wǎng)-西江都市報(bào)訊（記者 何思思）由梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心為指導(dǎo)單位，廣西梧州茶廠有限公司總冠名，梧州日?qǐng)?bào)社主辦，梧州市茶葉商會(huì)、六堡茶國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)承辦，梧州中圣文化傳播有限責(zé)任公司協(xié)辦的三鶴杯·2021年梧州市六堡茶民間斗茶大賽自啟動(dòng)以來(lái)，備受社會(huì)關(guān)注。目前，大賽茶葉比斗和“金舌頭”對(duì)決兩個(gè)項(xiàng)目的報(bào)名正在火熱進(jìn)行。
截至記者昨日發(fā)稿，共有26家茶企（個(gè)人）選送了51個(gè)茶樣報(bào)名參加茶葉比斗。報(bào)名的茶企有的來(lái)自廣西區(qū)內(nèi)的城市，還有的來(lái)自湖北、湖南等。而“金舌頭”對(duì)決則已有70人報(bào)名。
此外，自報(bào)名啟動(dòng)以來(lái)，不少茶企和個(gè)人詢問(wèn)，怎樣的茶樣更符合參賽要求，怎樣的茶樣在比賽中更具優(yōu)勢(shì)。為此，曾擔(dān)任2019年梧州市六堡茶民間斗茶大賽現(xiàn)代工藝評(píng)審組組長(zhǎng)的吳平和傳統(tǒng)工藝評(píng)審組組長(zhǎng)的陳伯昌，與大家分享相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
吳平表示，茶葉比斗中，參賽企業(yè)（個(gè)人）都會(huì)選取最好的茶樣參賽，猶如高手過(guò)招，因此參賽茶樣的選擇應(yīng)慎重。首先，要對(duì)照斗茶的范圍、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、審評(píng)方法等信息，選送產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中列明的品種。其次，要仔細(xì)研讀斗茶樣品分類的規(guī)則，只選送符合規(guī)則的茶類別。再次，要選送等級(jí)合適的樣品。若斗茶只根據(jù)陳化時(shí)間分組而不考慮等級(jí)，應(yīng)盡可能送等級(jí)較高的樣品；若斗茶樣品的分組既考慮陳化時(shí)間又考慮等級(jí)，就要選送符合分組要求的等級(jí)茶，不要跨陳化時(shí)間區(qū)間、跨等級(jí)界限送樣品。
陳伯昌告訴記者，與現(xiàn)代工藝的品評(píng)不一樣，傳統(tǒng)工藝六堡茶會(huì)從茶樣、香氣、茶湯、滋味和茶底等五個(gè)方面，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品鑒。按照陳化年份的不同，茶樣分為新茶、陳茶和老茶，而每個(gè)組別的高質(zhì)量茶樣也有各自的特點(diǎn)。以陳化時(shí)間5至10年的陳茶為例，茶樣黑、澀，條索勻整、干凈；香氣具有陳香或包含十大香氣；茶湯陳香，或者具有檳榔香等香氣；湯色清瑩剔透，呈紅亮、深紅或琥珀色；滋味醇厚，香氣濃郁，甘、甜、醇、滑，回甘回甜快，苦澀味少、體感強(qiáng)；茶底色澤統(tǒng)一、黑褐、無(wú)雜質(zhì)，有活性、留香。
據(jù)了解，本次斗茶大賽采取線上報(bào)名形式進(jìn)行報(bào)名（見(jiàn)下圖），報(bào)名時(shí)間截至8月6日。參加茶葉比斗項(xiàng)目的企業(yè)（個(gè)人）還需報(bào)送茶樣，送樣地址為梧州市新興二路125號(hào)梧州日?qǐng)?bào)社經(jīng)營(yíng)中心。斗茶大賽咨詢電話為0774—3865504、18770531027、13977487771。
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