泰國河蝦仁口感鮮嫩，爽滑彈牙，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。河蝦仁含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以茭白、黃瓜、年糕一起炒，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的功效。 【泰國河蝦炒三丁】 主料：泰國河蝦仁300克 輔料：黃瓜、年糕、茭白、油、甜面辣椒醬等適量 做法： 1.蝦仁洗凈瀝干水分，用生粉、鹽、料酒腌制，放入冰箱冷藏2小時(shí)。茭白去殼洗凈，把年糕和茭白切丁。黃瓜洗凈后切丁。 2.蝦仁去掉蝦線時(shí)，用刀在蝦背上輕劃一刀，但不要切斷。 3.辣椒甜醬用溫水化開。 4.在熱鍋里倒入油，待油溫5分熱時(shí)，放入蝦仁煸炒至全部變色后盛起。 5.用底油倒入年糕和茭白丁煸炒均勻。 6.倒入辣椒醬。 7.蝦仁回鍋炒。 8.加入黃瓜丁煸炒均勻后熄火上碟。 ■小貼士 1.從蝦背上輕劃一刀，蝦仁經(jīng)過烹飪之后會自然卷曲，用于擺盆。 2.蝦仁腌制后放入冰箱冷藏，能保持鮮嫩爽滑。 （西江都市報(bào)綜合） |
