西江都市報(bào)記者 蒙敏瑩 禁止堂食、客流減少、食材積壓……今年以來(lái)，一場(chǎng)疫情讓餐飲行業(yè)陷入“寒冬”。隨著目前疫情防控形式好轉(zhuǎn)，各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)陸續(xù)開展，我市餐飲行業(yè)的堂食也陸續(xù)開放。然而，餐企的復(fù)工并不意味著餐飲行業(yè)即將走出冬天，有業(yè)內(nèi)人士指出，梧州餐飲行業(yè)恢復(fù)元?dú)馊孕钑r(shí)日。 營(yíng)業(yè)額同比下降超八成 3月28日下午，正值周六，在萬(wàn)秀區(qū)旺城廣場(chǎng)內(nèi)，來(lái)往的市民似乎比往日多一些。無(wú)論是年輕人喜愛的飲品店還是老梧州熱衷的茶樓餐館，或多或少都有在店消費(fèi)的顧客，但尚未有以往的領(lǐng)號(hào)、等座等熱鬧氛圍。 3月28日19時(shí)許，位于長(zhǎng)洲區(qū)冬湖路的福臨天下酒樓則顯得有幾分蕭條。寬敞的大廳內(nèi)，就餐的客人屈指可數(shù)，包廂內(nèi)的情況則好一些，十多個(gè)包廂都有客人。29日中午時(shí)分，大廳內(nèi)的氛圍比前一晚好很多，大部分餐桌都坐著就餐的客人。 “復(fù)業(yè)一個(gè)月來(lái)，這個(gè)周末已經(jīng)是生意最好的一個(gè)周末了?！备ＥR天下漓江村餐飲連鎖管理有限公司負(fù)責(zé)人韋永路表示，從今年1月27日開始，該店停業(yè)了一個(gè)月，這也是他們?cè)谖嘀萁?jīng)營(yíng)15年來(lái)首次停業(yè)。由于停業(yè)，導(dǎo)致該酒樓過(guò)年前庫(kù)存的食材大量積壓，食品過(guò)了保質(zhì)期后只能丟棄，僅這一項(xiàng)就損失十多萬(wàn)元。酒樓復(fù)業(yè)后，每天前來(lái)就餐的顧客寥寥無(wú)幾，有時(shí)一天的營(yíng)業(yè)額連之前的一成都不到。 餐企復(fù)工后，需要支付水電氣費(fèi)用、租金、工資和購(gòu)買食材，而營(yíng)業(yè)收入?yún)s遠(yuǎn)未能恢復(fù)，這對(duì)餐企無(wú)疑是雪上加霜。據(jù)梧州市餐飲商會(huì)對(duì)成員單位的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，截至3月11日，餐企復(fù)工半個(gè)月的時(shí)間里，營(yíng)業(yè)額整體同比下降超八成，客流量同比下降超九成。 盼政策落實(shí)緩解資金壓力 “往年，清明節(jié)前一周就已經(jīng)有顧客訂桌，甚至已經(jīng)基本訂滿。但現(xiàn)在一桌訂餐都沒有，這說(shuō)明餐飲消費(fèi)恢復(fù)仍需時(shí)間。”韋永路說(shuō)，如今公眾對(duì)疫情的顧慮還未完全消除，消費(fèi)者信心恢復(fù)也需要時(shí)間。他預(yù)計(jì)要到6月份前后，酒樓才能基本恢復(fù)到原來(lái)的客流量和消費(fèi)水平。 3月29日中午時(shí)分，位于長(zhǎng)洲區(qū)西堤三路的國(guó)龍大酒店同樣迎來(lái)了近幾個(gè)月來(lái)難得的一波消費(fèi)小高峰，但這似乎并未能讓國(guó)龍大酒店餐飲總監(jiān)陳世裕放松少許?！耙酝搅酥苣?，酒店一天就有2000多人次到店消費(fèi)，現(xiàn)在只有500至600人次。”陳世裕說(shuō)，除了客流量減少，人均消費(fèi)水平也下降了約四成。 對(duì)于餐飲行業(yè)恢復(fù)元?dú)獾臅r(shí)間，陳世裕也有自己的看法。他分析，除了日常的早茶、午餐和晚餐，會(huì)議接待、宴席等也是該酒店經(jīng)營(yíng)的主要部分。但根據(jù)目前疫情防控的形勢(shì)，仍不鼓勵(lì)群體性聚餐，酒店無(wú)法承接宴席和會(huì)議，因此，預(yù)計(jì)該酒店起碼要到8月份后才能基本恢復(fù)如初。 為了保住企業(yè)品牌、保障員工生計(jì)……我市許多餐飲企業(yè)雖面臨入不敷出的狀況，卻仍然在堅(jiān)守。據(jù)了解，為助力企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，疫情發(fā)生以來(lái)，梧州市政府出臺(tái)了一系列支持政策，餐飲企業(yè)可享受稅收、社會(huì)保險(xiǎn)、租金、信貸等方面的優(yōu)惠政策。有業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，專項(xiàng)資金扶持、減免租金、減免增值稅、減免社會(huì)保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)穩(wěn)崗返還，以及延期繳納稅款等，是最有效的支持政策。因此，希望政府加大這些政策的落實(shí)力度，盡快解決餐飲企業(yè)的燃眉之急，緩解資金壓力。 
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