有句話叫“掛著羊頭賣狗肉”，但你們見過“掛著涼茶賣燒烤”嗎？ 在龍圩有一家涼茶鋪，一到宵夜時(shí)間就門庭若市，從店里擠到店外，人氣相當(dāng)了得，深夜的涼茶鋪竟有如此魅力，完全在于店內(nèi)另有乾坤——相記燒烤。 
一般的燒烤店煙火氣十足，人氣也十足，唯獨(dú)這家開了十幾年的燒烤店煙火氣與人氣成反比，烤爐上甚少油煙，全因老板燒烤用的是兩口大缸做。 
打開爐蓋，只見缸內(nèi)底部中間有一團(tuán)炭火，散發(fā)出滾燙的熱浪，燒烤架中間挖空，懸于爐火上方，這樣做就避免了油水直接滴落燒烤架上，減少了油煙的產(chǎn)生。 
一串串燒烤或懸掛，或放置于燒烤架上，在團(tuán)團(tuán)的熱浪中，360°無死角均勻受熱。 “這里的烤排骨是我吃到過最合我口味的！”一位吃遍梧州宵夜界的市民劉先生對著這里的烤排骨贊不絕口，只見面前的排骨肥瘦均勻，相比于其他地方，油脂層較薄，但入口甘香滑溜的感覺卻不輸肥排骨，油而不膩。 
老板相當(dāng)舍得下料，口味較甜，但這種濃濃的甜香味卻不讓人生厭。 
相比于其他，食俠更喜歡吃烤雞屁股，即雞肛門上方的三角狀肥肉塊?！捌ü伞币辉~聽起來不甚好聽，但它也有雅稱叫七里香，民間曾流傳“寧舍金山不舍雞尖”的說法?？竞玫碾u屁股油嫩光亮，外表酥脆，里面肉質(zhì)鮮嫩，厚厚的醬料更是讓雞屁股的口感得到了質(zhì)的提升，吃起來滑嫩可口，十分誘人。 
烤雞屁股、雞爪等。食客供圖 肉吃太多也會(huì)受不了，不如來點(diǎn)素菜解解膩~ 
食客供圖 烤韭菜、烤蘑菇、烤韭黃是食俠來這里的必選素菜，這里的素菜吃到嘴里的蔬菜一直保留有原來的鮮脆爽口的口感，大概是因?yàn)榭局魄?，老板?huì)把素菜放進(jìn)水里刷幾下，給素菜們“補(bǔ)補(bǔ)水”，這才保留了蔬菜的爽脆口感吧。 既然是“掛涼茶賣燒烤”，店內(nèi)幾乎每桌一壺涼茶，問及老板，他爽朗地說道：“以前客人老是說吃燒烤上火，要喝涼茶，所以我們在六、七年前，索性也連涼茶一起賣啦！” 吃貨“Giggs”：烤排骨烤得比較干身，沒有平時(shí)其他燒烤攤烤得那么油膩膩的。雖說看上去不油膩，但肉吃到嘴里卻沒有“柴”的感覺，依然保持著排骨肉的彈性和順滑的口感，不塞牙縫。甜度調(diào)得剛好，多一分顯偏甜，少一分就帶不出排骨的香味。 吃貨“北北好酥”：印象最深刻的是鴨下巴，咬下去的肉質(zhì)厚實(shí)同時(shí)也富有韌性，清甜的醬汁充分滲透進(jìn)的每一條肌理，在保持肉質(zhì)有點(diǎn)焦香的同時(shí)，口感又不會(huì)干柴，味道讓人迷戀。 
吃貨“錢多多”：最愛的是鴨下巴！沒想到鴨下巴還能用燒的，香香脆脆，味道甜甜的，連骨頭都酥了??！ 吃貨“飛天小電驢”：作為一名素食主義者，想吃燒烤又不想吃肉，烤蔬菜簡直深得我心。蘑菇上澆淋秘制醬汁后入缸烤制，火候被控制的剛剛好。蘑菇肉厚多汁，口感Q彈鮮嫩，比吃肉還香。 地址：梧州市龍圩區(qū)龍華街70號附近（根叔附近） 營業(yè)時(shí)間：晚上9點(diǎn)半至凌晨2點(diǎn)
總策劃：劉CEO 推廣：何掌柜 文字：食俠
|
