菜市場雖不如商店般光鮮亮麗，也沒有超市的整齊陳列，但卻是一個(gè)城市中最充滿生活氣息的地方之一。對(duì)于熱愛美食的人來說，逛菜市場是一種另辟蹊徑尋找到美食的方式，那些不起眼甚至看上去有些破舊的檔口，往往藏匿著充滿市井氣的人間美味。 食俠應(yīng)粉絲的推薦，又又又來到新興菜市的熟食區(qū)，找到一檔主打酸梅鴨和燒腩的檔口——大碌步燒鹵檔。燒鹵檔的老板娘名叫阿嬌，健談愛笑，喜歡交流美食，在這里已經(jīng)賣了19年熟食。 
老板娘阿嬌 阿嬌是貴港人，年輕時(shí)來梧州打工，遇到了愛情，嫁給了彼時(shí)在熟食店打工的丈夫，勤奮好學(xué)的丈夫跟著老板打工，學(xué)得了一套好的做熟食的手藝。 為了更好的生活，2000年，阿嬌與丈夫在新興菜市賣起了熟食。剛開始他們主打酸梅鴨，用酸梅和番茄，混合白糖調(diào)出來的酸梅汁作為鴨的蘸料。由于番茄是富含鮮味的蔬菜之一，而梅子的酸與番茄的鮮相結(jié)合，釋放出特別的美味。而且，由于酸梅鴨的價(jià)格公道，食客們都覺得很味正又“抵食”。 
酸梅鴨 阿嬌說，幾年后，他們發(fā)現(xiàn)食客喜歡吃更香脆的熟食，順應(yīng)食客的口味，他們又主打燒腩了，而酸梅鴨則限量做幾只，每天賣完就沒有了。 
食俠正和老板娘聊著，突然來了一位買菜的靚姐，她看了看阿嬌，驚喜地說：“哎呀，總算找到你了，原來你搬到這里來了呀，我要趕緊買一點(diǎn)燒腩和酸梅鴨了！” 靚姐邊挑選燒腩邊和食俠說，她一直在新興菜市買菜，幫襯了這家店很多年，兒子最喜歡吃這里的燒腩，小時(shí)候抱著兒子來買，這么多年過去，如今他都讀大學(xué)了。這不，新興市場重新裝修了，有些買慣買熟的檔口位置改變了，要費(fèi)些心思找一找。阿嬌聽了客人的稱贊，開心得紅了臉，一邊笑著一邊切叉燒。
菜市場果然是一個(gè)溫暖的地方，每一個(gè)檔口都有屬于自己的味道，每一個(gè)買菜人都有自己心儀的檔口。店家用食物和味道，跟客人建立起聯(lián)系與羈絆，就這樣一天又一天，味道伴隨著食客走過四季，變得越來越熟悉，偶爾吃不到，就會(huì)念想。 食客“呱呱蔓”：酸梅鴨的鴨肉很入味，外皮比較脆，我喜歡吃鴨皮稍微焦香一點(diǎn)的，剛好合我口味，沾上酸梅汁，會(huì)讓鴨肉有另一番風(fēng)味，不膩且味道更好。但只蘸酸汁的話，吃多了就會(huì)覺得太酸，還是要加點(diǎn)咸汁味道更好。 
營業(yè)時(shí)間：早上8時(shí)30分至下午1時(shí)，下午3時(shí)30分至晚上7時(shí) 地址：梧州市新興市場熟食區(qū)8號(hào)鋪 總策劃：劉CEO 推廣：吳掌柜 文字：食俠 |
