梧州日報記者 柳雙 通訊員 李潔
她是采茶人，在茶葉采摘時節(jié)總是帶著合作社的工人們前往茶山精心采摘；她也是制茶人，手工制作六堡茶的技藝堪稱一絕，僅憑雙手就能感知茶葉的狀態(tài)，一眼看去就能精準計算出炒茶所需的火候；她更是老師，建立技藝傳習(xí)所，將手藝和制茶心得傳授給茶農(nóng)…… 她就是2019年全國五一勞動獎?wù)芦@得者、梧州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人、蒼梧縣大生六堡茶廠技術(shù)負責(zé)人陳奎香。 勤學(xué)苦練終成制茶高手 1978年，15歲的陳奎香就到六堡公社茶廠工作。從最基本的茶樹種植、采摘茶葉開始，再到學(xué)習(xí)制茶工藝，一步步學(xué)習(xí)、總結(jié)、改進，陳奎香很快成為茶廠的技術(shù)骨干。1986年，陳奎香便跟著其家婆——大生茶廠第九代傳承人陳恒芝學(xué)習(xí)祖?zhèn)髦撇杓妓嚒?/p> 大生茶廠歷史悠久，建廠于六堡鎮(zhèn)塘平村大朗組北麓山腳。肩上擔(dān)著老字號茶廠制茶工藝的傳承責(zé)任，令陳奎香更加認真細致地鉆研制茶工藝細節(jié)。“原汁原味、看茶做茶、不講固定、掌握火候”是陳恒芝傳授給她的心法口訣，也是大生茶廠的制茶精髓。 為了追尋最真實、最經(jīng)典的“原汁原味”，陳奎香的足跡遍布六堡鎮(zhèn)的每座茶山、每個村寨，了解那里的土質(zhì)特點，熟悉各個節(jié)氣的氣溫、濕度規(guī)律，掌握六堡茶種植采摘、制作、鑒評、包裝、儲存等各個環(huán)節(jié)，而“看茶做茶”則是大生茶廠祖?zhèn)鞯闹撇杓妓嚱?jīng)九代的優(yōu)秀經(jīng)驗積累。在茶廠積累了一定經(jīng)驗的陳奎香，在陳恒芝的指導(dǎo)下，制茶技藝突飛猛進。 “做一款好茶，需要考慮到茶青的老嫩、氣溫、濕度、時間、火候等因素，然后在工藝上進行調(diào)整，這就是‘看茶做茶’?！标惪惚硎?，這也是手工茶比機制茶品質(zhì)更優(yōu)的原因所在。好手藝做出好茶葉，陳奎香的制茶技藝在六堡茶傳統(tǒng)制作技藝勞動競賽中屢屢獲獎，茶品得到了茶商、茶人的一致好評。 走向市場茶廠得以重生 雖然陳奎香的手工六堡茶在茶商、茶人的圈子里廣受好評，但在一次全國六堡茶博覽交易會上卻被拒之門外，原來是因為陳奎香的六堡茶缺少Q(mào)S質(zhì)量安全認證。 天生不服輸?shù)年惪?，心里憋了一肚子氣，但也沒有氣餒，畢竟，這是走向更廣闊茶葉市場的一張通行證。于是，2012年，陳奎香與村民一起成立了六堡鎮(zhèn)茶民六堡茶專業(yè)合作社，重新建立大生茶廠并擔(dān)任技術(shù)負責(zé)人，致力把茶廠打造成以純手工生產(chǎn)六堡茶為主，集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、加工、包裝、銷售于一體的綜合性企業(yè)。2014年，她的心血沒有白費——大生茶廠通過了QS質(zhì)量安全認證，茶廠還注冊了“大生六堡”這一品牌商標。 重建之后的大生茶廠，不僅保留了傳統(tǒng)手作茶的特色，也在現(xiàn)代化管理標準下，為陳奎香的古法手制六堡茶帶來更多機遇。 傳授技藝帶動茶農(nóng)致富 在陳奎香的心里，自己富裕不算富，只有大家一起富起來才是真正的美好生活，“我要盡自己最大的努力，把大家?guī)悠饋戆l(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)一起富裕。” 2016年，陳奎香獲得梧州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人的榮譽后，就建立了六堡茶制作技藝傳習(xí)所，定期舉辦培訓(xùn)班，無償將祖?zhèn)鞯墓欧ㄖ撇栊牡煤透牧技夹g(shù)教授給前來求學(xué)的茶農(nóng)。同時，以“公司＋農(nóng)戶”的模式扶持農(nóng)戶50多戶。如今，“茶廠＋合作社”模式可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)六堡茶25噸，年產(chǎn)值約300萬元。大生茶廠業(yè)務(wù)蒸蒸日上，給當(dāng)?shù)貛砹硕愂张c更多的就業(yè)機會，也帶動了更多村民發(fā)家致富。 4月23日上午，慶?！拔逡弧眹H勞動節(jié)暨全國五一勞動獎和全國工人先鋒號表彰大會在北京舉行，陳奎香作為廣西代表赴京參加表彰大會?！白鳛橐粋€勞動者我感到非常自豪與光榮！”陳奎香表示，將會珍惜榮譽，在今后的工作中更好地弘揚勞動精神，努力帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們增收致富，為梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強貢獻力量。 |
