????西江都市報記者 謝韻 攝影 何鎏
8月28日，月餅打好了，即將送入烤箱前，家長和孩子們開心地端著自己制作的月餅合影。當(dāng)天，由西江都市報與梧州桂香苑食品有限公司聯(lián)合舉辦的“我為困難家庭做月餅”愛心活動，在桂香苑公司制作工廠內(nèi)舉行。來自梧州市的15個愛心家庭在這里親手制作了約60只月餅。這些月餅，將被送到藤縣象棋鎮(zhèn)留村的困難戶家中，讓他們度過一個溫暖的中秋佳節(jié)。
????中秋佳節(jié)盼團(tuán)圓，愛心月餅暖人心。8月28日，由西江都市報與梧州桂香苑食品有限公司聯(lián)合舉辦的“我為困難家庭做月餅”愛心活動，在桂香苑公司制作工廠內(nèi)舉行。來自梧州市的15個愛心家庭在這里親手制作了約60只月餅。每只月餅都飽含濃濃愛意及對困難家庭的中秋祝福。
????下周末，這批承載愛意的手工月餅，將被送到藤縣象棋鎮(zhèn)留村的困難戶家中，讓他們度過一個暖心的中秋佳節(jié)。
????大手幫小手，親手做月餅
????當(dāng)天上午，來自15個愛心家庭的家長和孩子一同走進(jìn)梧州桂香苑食品有限公司制作工廠。一字排開的不銹鋼桌子上擺放了15個托盤。盤中有已經(jīng)捏成團(tuán)的蓮蓉餡和面皮，以及一個木制的月餅制作模具。
????由于多數(shù)家庭都是第一次制作月餅，看到這些專業(yè)烘焙用品，大家好奇之余，有些不知所措。當(dāng)西點(diǎn)班的主管蘇照搏開始示范如何做月餅時，大家熱情地圍在他身邊，生怕錯過任何細(xì)節(jié)。
參與家庭按照衛(wèi)生規(guī)定穿戴好圍裙、頭罩和鞋套。
??進(jìn)工場前，必須在儀器內(nèi)接受除塵，這對于絕大多數(shù)愛心家庭來說都是新鮮事。
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?桂香苑公司派出專業(yè)師傅為愛心家庭演示月餅制作步驟。
????“我們先沾點(diǎn)粉，然后把面皮壓成比蓮蓉餡略大一些的圓形。再用面皮把蓮蓉餡包起來，一只手握住面皮向上推，另一只手把蓮蓉餡往內(nèi)里收?！?/p>
????聽著蘇照搏講解，有的家長和孩子目不轉(zhuǎn)睛地看，有的拿出手跟著比劃。當(dāng)蘇照搏把一個拳頭大小的蓮蓉餡完整地裹進(jìn)原本直徑約8厘米的面皮里時，家長、孩子不由自主地發(fā)出驚嘆聲，并由衷地鼓掌稱贊。
????劉婷和她10歲的女兒吳思蓓第一次參與月餅制作，憑著制作位置“近水樓臺先得月”之勢，有疑問她們就立刻向身邊的蘇照搏請教，因此，她們的“處女作”月餅沒有由于制作功力淺而“露餡”。隨后，掌握了制作技巧的劉婷就開始“大手”幫“小手”，細(xì)心指導(dǎo)女兒制作月餅。
????有的家長則和孩子協(xié)同合作，孩子負(fù)責(zé)壓面皮，家長將蓮蓉餡裹進(jìn)面皮里，最后把壓好成型的月餅從模具打出的工序，則雙方一起進(jìn)行。
????月餅含愛心，卡片捎問候
????今年14歲的柯杰焜是參加此次活動年齡最大、個子最高的男生，盡管有一顆“想做好月餅的心”，可是，壓面皮、裹內(nèi)餡這些看起來簡單的工序，卻難倒了這個初中生。柯杰焜表示，盡管做出來的月餅外形不算太好看，但里面包含了自己的心意和祝福，希望能讓收到月餅的困難家庭感受到溫暖。
桂香苑公司的師傅不時在旁提點(diǎn)教授正確的包餡動作。 ?
雖然木制餅?zāi)７至坎惠p，但不少小朋友仍堅持親手打餅脫模。
????當(dāng)天負(fù)責(zé)在現(xiàn)場指導(dǎo)愛心家庭制作月餅的蘇照搏，已經(jīng)連續(xù)三年擔(dān)任這個活動的“制作導(dǎo)師”。每當(dāng)看到有家庭在制作過程中遇到難題，他都立刻上前幫忙，手把手教導(dǎo)，直至愛心家庭成功完成該道工序，他才到下一個家庭指導(dǎo)。他告訴記者，作為烘焙人，要用心做食品，這樣才能帶給食客愛和溫暖?！拔覀冇眯闹笇?dǎo)，愛心家庭用心做月餅，愛心在這個過程中傳遞，最后匯集成一個‘有愛’的月餅，送給困難家庭?！?/p>
終于做成第一只月餅，小朋友非常高興。
????在手工月餅烘焙期間，梧州桂香苑食品有限公司還精心準(zhǔn)備了一批賀卡，發(fā)給每一個愛心家庭，讓愛心家庭成員寫上自己的祝福或者寄語，與愛心月餅一同送給困難家庭。一拿到賀卡，孩子們就執(zhí)筆直抒胸臆。除了“祝你中秋節(jié)快樂”“這是我做的月餅，好好吃的”等節(jié)日祝福語以及充滿童真的小插畫以外，有的孩子還寫了一些勉勵學(xué)習(xí)的話語，12歲的梁爽在賀卡上寫“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”的句子，并畫了一本打開的書，她希望收到賀卡的同齡人能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)。
????最后，愛心家庭將賀卡放入月餅盒內(nèi)，交給梧州桂香苑食品有限公司。幾天后，這些愛心月餅及賀卡，將被送到藤縣象棋鎮(zhèn)留村的困難家庭手中。
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