8月24日，盡管豬肉價(jià)格高企，但在京梧市場內(nèi)，仍有不少市民選購豬肉。
????西江都市報(bào)訊（記者 蒙敏瑩 文并攝）今年以來，豬肉價(jià)格一直居高不下，由此影響一些肉制品的價(jià)格有所上漲。8月24日，記者走訪梧州市內(nèi)部分農(nóng)貿(mào)市場了解情況。
????豬肉制品隨豬肉價(jià)格上漲
????“豬肉13元一（市）斤，要買點(diǎn)豬肉嗎？”當(dāng)天上午，記者在長洲區(qū)大塘市場看到，由于市場升級(jí)改造，原本在室內(nèi)的攤販已全部搬到市場外經(jīng)營。在豬肉銷售區(qū)，多家豬肉攤檔的經(jīng)營者正熱情地招攬著過往的市民。記者走訪了解到，該市場的豬肉價(jià)格普遍在24元/公斤～28元/公斤，不過到了傍晚6點(diǎn)半以后，豬肉“收市價(jià)”可降至16元/公斤～20元/公斤。
????而在京梧市場，豬肉攤經(jīng)營者梁阿姨說：“現(xiàn)在每公斤豬肉比前段時(shí)間下降了2元左右。她的攤檔一天大概能賣出一頭豬，在近一年的時(shí)間里，豬肉價(jià)格最貴時(shí)賣到了30元/公斤左右，現(xiàn)在則大多都是24元/公斤～28元/公斤的幅度。生豬價(jià)格上漲了，豬肉的價(jià)格當(dāng)然也會(huì)隨之上漲。去年上半年，生豬的價(jià)格大概為14元/公斤～16元/公斤之間，而現(xiàn)在生豬的價(jià)格已經(jīng)上漲到21元/公斤左右?！?/p>
????豬肉價(jià)格上漲，導(dǎo)致一些豬肉制品的價(jià)格也隨之上升。京梧市場內(nèi)一名銷售苦瓜釀等豬肉制品的經(jīng)營者表示，豬肉作為苦瓜釀等菜品的主要材料之一，自己每天購進(jìn)的豬肉就要10公斤左右：“去年的豬肉是20元/公斤～24元/公斤，現(xiàn)在漲到26元/公斤?！庇捎谫I得多，這位經(jīng)營者自然比較關(guān)注豬肉的價(jià)格，由于原材料價(jià)格上升，她也只能提高自家豬肉制品的價(jià)格來穩(wěn)定收益。
????據(jù)沙街扣肉粉店的經(jīng)營者徐阿姨介紹，由于豬肉價(jià)格上升，扣肉粉的價(jià)格也只好隨之調(diào)整價(jià)格，略為上漲。在蝶山二路經(jīng)營燒烤夜宵生意的黃先生說，今年的豬排骨比去年漲了8元/公斤～10元/公斤，所以每串烤排骨的價(jià)格也從6元漲至7元，排骨烤串的成本甚至比烤雞翅還高。
????據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局梧州調(diào)查隊(duì)近期發(fā)布的居民消費(fèi)價(jià)格調(diào)查統(tǒng)計(jì)情況顯示，7月份，梧州市食品價(jià)格上漲2.9%，畜肉類價(jià)格上漲12.7%，其中豬肉價(jià)格上漲17.5%。
????近期豬肉價(jià)格和供應(yīng)維持穩(wěn)定
????“往年全市存欄的生豬都是在160萬頭左右，但今年上半年，較去年同期下降了3.89%。”梧州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局畜牧與飼料科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，造成這一情況，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)有一定的環(huán)保壓力。目前梧州市所提倡的是生態(tài)養(yǎng)殖，對畜牧養(yǎng)殖方面的設(shè)施要求越來越嚴(yán)格。原來不符合條件的養(yǎng)殖戶，或養(yǎng)殖場所在區(qū)域?yàn)榻B(yǎng)區(qū)需要搬遷的養(yǎng)殖戶，有部分由于資金問題或者其他一些因素，無法支撐養(yǎng)殖場的搬遷或升級(jí)，這些不符合養(yǎng)殖條件的養(yǎng)殖戶便結(jié)束了自己的養(yǎng)殖工作。同時(shí)，如今市場對養(yǎng)殖生豬所用的飼料也更提倡生態(tài)化，這也在一定程度上增加了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本。
????該負(fù)責(zé)人表示，以前養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬都是看到價(jià)格上漲后，才大批增加豬場的養(yǎng)殖數(shù)量，從而導(dǎo)致次年的豬價(jià)又再次下降?，F(xiàn)在，養(yǎng)殖戶有了經(jīng)驗(yàn)，為了不會(huì)導(dǎo)致大幅度經(jīng)濟(jì)虧損，他們不會(huì)進(jìn)行大規(guī)模的補(bǔ)倉養(yǎng)殖，而是將增加養(yǎng)殖的數(shù)量穩(wěn)定地維持在一定的比例。同時(shí)，環(huán)保壓力讓部分養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)殖，也讓不少養(yǎng)殖戶開始優(yōu)化自身的養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)殖環(huán)境。例如一些養(yǎng)殖戶增加土地的利用率，優(yōu)化糞便的處理技術(shù)，采用高架床養(yǎng)豬的形式；另外，在飼料和糞便方面，加入微生物菌，以確保養(yǎng)殖場糞便處理的生態(tài)化，降低對環(huán)境的污染。
????盡管目前生豬養(yǎng)殖的數(shù)量有所減少，但該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前的養(yǎng)殖規(guī)模仍能保證梧州市的豬肉市場穩(wěn)定供給，近期的豬肉價(jià)格也不會(huì)有過大的波動(dòng)，生豬收購價(jià)格基本保持在19元/公斤～19.4元/公斤。 | 
