西江都市報訊 （記者 高云） “打造‘廣式鹵味’紙包雞文化品牌，是紙包雞文化發(fā)展進程邁出的重要一步?！毙禄浳鳂瞧放苿?chuàng)始人林艷光的一席話，引起了大家的興趣。4月11日下午，新粵西樓品牌發(fā)展交流會在梧州市召開，來自區(qū)內玉林，以及福建、湖北等省的企業(yè)代表出席了會議。
新粵西樓，為梧州市非物質文化遺產紙包雞制作技藝傳承人林艷光所創(chuàng)立，是麥勁堡餐飲配送有限公司旗下的核心品牌。林艷光說，紙包雞傳世150年，之前一直停留在即煮即食，或在梧州本地茶樓食肆售賣的狀態(tài)。如今，新粵西樓品牌已實現(xiàn)了從農家散養(yǎng)走地三黃雞養(yǎng)殖，到雞肉制品深加工的一條龍標準化生產和產業(yè)化特色經營。
要進一步弘揚紙包雞文化，不僅需要制作技術的突破，還要有經銷理念的更新。
“紙包雞不僅是梧州飲食文化名片，更是廣式鹵味的代表?！眮碜愿＝◤B門的謝作滿，有著多家連鎖企業(yè)品牌策劃的經驗，他認為紙包雞文化的挖掘應注重品牌發(fā)展。當前廣式鹵味主要以自營、小作坊為主，品牌比較空缺，紙包雞創(chuàng)新為“廣式鹵味”手信，采用加盟的方式發(fā)展，有利于弘揚紙包雞文化。
“用互聯(lián)網思維做餐飲，網絡店鋪、微官網的宣傳和互動，讓全國各地的網友更容易品嘗到紙包雞的美味?！毙禄浳鳂瞧放频碾娮由虅掌脚_負責人說。
就如何進一步打開紙包雞在全國餐飲的市場，林艷光透露，新粵西樓紙包雞已面向全國誠邀加盟商?？紤]到配送環(huán)節(jié)及口味習慣，今年將著力在福建、廣西、廣東、貴州等四個省區(qū)推進實體餐廳的開設。
當天，與會人員還參觀了新粵西樓農家山地散養(yǎng)三黃雞養(yǎng)殖基地、紙包雞制作工廠、形象店和餐廳，觀摩了解紙包雞原料和輔料的質量、生產工藝、理化和衛(wèi)生指標等一系列標準化生產模式。 | 
