????西江都市報(bào)訊（記者 梁燕如）梧州老字號(hào)特色小吃街（以下稱小吃街）開(kāi)街即迎來(lái)國(guó)慶黃金周，首批進(jìn)駐商家親眼見(jiàn)證了小吃街在黃金周期間的“吸金”能力。然而，黃金周過(guò)后，街區(qū)人流量銳減。10月10日，記者走訪了解到，商家使出渾身解數(shù)應(yīng)對(duì)節(jié)后冷清局面。
????“老字號(hào)”靠熟客扶一把
????昨日上午9時(shí)許、12時(shí)許，記者兩次前往小吃街，看到街區(qū)人流較少。中午時(shí)分，部分商鋪仍是“鐵將軍”把守。部分已開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)店鋪內(nèi)，食客寥寥。多家商鋪負(fù)責(zé)人坦言，國(guó)慶黃金周過(guò)后，街區(qū)客流量銳減，營(yíng)業(yè)額隨之下滑。
????“阿卿”豬腳姜負(fù)責(zé)人黃成卿表示，國(guó)慶假期頭三天，以外地人為主的食客涌進(jìn)店內(nèi)消費(fèi)，日營(yíng)業(yè)額高達(dá)3000多元。假期過(guò)后，外地游客減少，店鋪的日營(yíng)業(yè)額“縮水”至600元左右。慶幸的是，“阿卿”豬腳姜在本地經(jīng)營(yíng)已十多年，靠“熟客生意”，尚能維持日常運(yùn)營(yíng)。
????記者了解到，與該商鋪一樣，“老伯”田螺店、“輝記”粥鋪等本地“老字號(hào)”商鋪，也皆因坐擁一批老熟客，還能保持一定的銷售業(yè)績(jī)。
????商家用“自媒體”宣傳造勢(shì)
????與黃金周的人山人海對(duì)比，少了外地游客的小吃街稍顯寂寥。為扭轉(zhuǎn)冷清局面，商家創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式吸引本地市場(chǎng)眼球。
????“我們準(zhǔn)備增設(shè)早餐、夜宵等服務(wù)?！薄拔嘀輨?chuàng)意紙包雞美食館”負(fù)責(zé)人葉海寧表示，為給商鋪增添人氣，該店已打算擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，并有系列發(fā)展計(jì)劃。
????“輝記”粥鋪則用“自媒體”造勢(shì)。該店負(fù)責(zé)人郭俊達(dá)以“輝記粥鋪”為名開(kāi)設(shè)了新浪微博，利用該微博推介新品和發(fā)布優(yōu)惠活動(dòng)信息，以擴(kuò)大商鋪在市民當(dāng)中的知曉度。
????像上述商家一樣，“正宗梧州牛腸酸”、“杏芳樓”等商鋪或推出新品，或創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式以應(yīng)對(duì)閑時(shí)的冷清。
????舉辦節(jié)慶活動(dòng)做大市場(chǎng)
????然而，小吃街單靠本地市場(chǎng)再創(chuàng)高業(yè)績(jī)“有點(diǎn)難”。市旅游局副局長(zhǎng)茹恩南指出，小吃街的“大市場(chǎng)”在于吸引外地人。
????怎么吸引外地人？有商家表示，依托小吃街定期舉辦節(jié)慶活動(dòng)或是有效方法。
????“梧州創(chuàng)意紙包雞美食館”負(fù)責(zé)人葉海寧建議，管理部門(mén)可將每年的9月30日定為小吃街的“開(kāi)街節(jié)”，用“小吃街的誕辰”做營(yíng)銷文章?！靶臃紭恰惫ぷ魅藛T則建議，可在小吃街定期舉行特色食品展銷會(huì)，商家集中展示品牌食品，讓食客免費(fèi)品嘗以提升產(chǎn)品的名氣和認(rèn)可度。
????“旅游單位的支持也很重要?！薄鞍⑶湄i腳姜”負(fù)責(zé)人黃成卿認(rèn)為，本地旅行社可將小吃街作為重點(diǎn)推介的景點(diǎn)，介紹外地游客到來(lái)。但黃成卿表示，要成功吸引外地游客，街區(qū)完善自身建設(shè)尤為重要，“希望管理部門(mén)擴(kuò)大街區(qū)范圍，吸引更多商家進(jìn)駐，滿足游客吃、玩、購(gòu)等旅游需求?！迸c黃成卿持一致意見(jiàn)的商家不在少數(shù)。
????茹恩南同時(shí)建議，街區(qū)管理部門(mén)可與網(wǎng)絡(luò)媒體互動(dòng)，通過(guò)邀請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)名人、美食達(dá)人到街區(qū)試吃等方法實(shí)現(xiàn)小吃街名氣的快速傳播。
????后續(xù)發(fā)展已有相關(guān)部署
????為讓小吃街持續(xù)發(fā)展，記者在梧州市騎樓城特色街建設(shè)工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（以下稱協(xié)調(diào)辦）了解到，相關(guān)部門(mén)已就小吃街的后續(xù)發(fā)展有了相關(guān)部署。
????為繼續(xù)提升小吃街的名氣，協(xié)調(diào)辦已與傳媒公司制作了關(guān)于小吃街的宣傳短片，并在市區(qū)LED屏幕定期播放。同時(shí)，設(shè)計(jì)了小吃街宣傳冊(cè)，待最終定稿后即可付印。往后，宣傳冊(cè)將提供給市民、游客傳閱。值得一提的是，即將在11月初舉行的第二屆梧州市騎樓城文化旅游節(jié)中的“騎樓美食大賽”也將在小吃街及其輻射街區(qū)開(kāi)展。
????此外，相關(guān)部門(mén)正聯(lián)合對(duì)街區(qū)進(jìn)行管理，包括街區(qū)交通秩序、環(huán)境衛(wèi)生等，日后會(huì)制定出更有效的管理、發(fā)展方案。 | 
