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9月1日上午，市食品藥品監(jiān)督管理局、市飲食業(yè)商會(huì)在市政廣場(chǎng)聯(lián)合舉行梧州市第二批餐飲服務(wù)單位食品安全168字誠(chéng)信宣言簽名活動(dòng)。
據(jù)了解，168字誠(chéng)信宣言是市食品藥品監(jiān)督管理局將餐飲服務(wù)食品安全的法律法規(guī)、監(jiān)管要求概括濃縮為28句話、每句話6個(gè)字，共168個(gè)字,達(dá)到易懂易記的效果。
市食品藥品監(jiān)督管理局、市食品藥品監(jiān)督所全體干部職工，市工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)等單位的領(lǐng)導(dǎo)，和未參加第一批餐飲服務(wù)單位食品安全168字誠(chéng)信宣言簽名活動(dòng)的中型以上餐飲服務(wù)單位法人代表或負(fù)責(zé)人等共160多人參加活動(dòng)儀式。
市飲食業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王偉講話。他代表商會(huì)倡議全市餐飲服務(wù)企業(yè)作出誠(chéng)信宣言，接受監(jiān)督社會(huì)和媒體監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)單位168字誠(chéng)信宣言的標(biāo)準(zhǔn)，承諾誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的采購(gòu)，執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)制度，落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，以保障廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全。
市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)吳福講話指出，在這里舉行梧州市第二批餐飲服務(wù)單位食品安全168字誠(chéng)信宣言簽名活動(dòng)儀式，這是我們樹(shù)立科學(xué)監(jiān)管理念，認(rèn)真貫徹落實(shí)全市食品藥品安全年中工作會(huì)議精神，“規(guī)范餐飲市場(chǎng)，弘揚(yáng)飲食文化，共建誠(chéng)信梧州”的一個(gè)重要舉措，也表明了我市抓好餐飲服務(wù)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)的信心和決心。
吳局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)做好誠(chéng)信體系建設(shè)工作的緊迫感和責(zé)任感。食品安全事關(guān)人民群眾切身利益，是涉及老百姓身體健康和生命安全的頭等大事。餐飲服務(wù)行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要部分，加強(qiáng)誠(chéng)信建設(shè)，是引導(dǎo)全社會(huì)和企業(yè)解決食品安全問(wèn)題最現(xiàn)實(shí)的、最緊迫的、最根本性的舉措。誠(chéng)信是維持市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正常秩序的保證，沒(méi)有誠(chéng)信，就沒(méi)有秩序，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就不可能健康發(fā)展。
吳局長(zhǎng)要求，要把誠(chéng)信體系建設(shè)作為關(guān)系餐飲服務(wù)單位生存發(fā)展的頭等大事來(lái)抓緊抓好。一是深入開(kāi)展調(diào)查研究。要做到情況明、底數(shù)清、問(wèn)題準(zhǔn)，通過(guò)深入調(diào)查能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，剖析問(wèn)題，研究對(duì)策，解決問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。二是全面開(kāi)展宣傳培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)教育活動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)法人是食品安全的第一責(zé)任人意識(shí)，提高食品安全的意識(shí)。三是做好餐飲服務(wù)行業(yè)誠(chéng)信等級(jí)評(píng)定工作。按照《食品安全法》、《梧州市餐飲服務(wù)行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作方案》的要求，精心組織，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)地開(kāi)展好評(píng)定工作。四是加強(qiáng)企業(yè)食品安全制度建設(shè)。餐飲服務(wù)單位要用制度管事、管人。要重點(diǎn)抓好進(jìn)貨索證索票制度、進(jìn)貨臺(tái)帳制度和食品添加劑使用管理制度、備案制度、公示制度。五是建立健全誠(chéng)信獎(jiǎng)懲機(jī)制。要建立并發(fā)揮誠(chéng)信獎(jiǎng)懲機(jī)制的作用，褒獎(jiǎng)守信，懲戒失信。對(duì)嚴(yán)重違反食品安全管理制度、制假售假等嚴(yán)重失信的餐飲服務(wù)單位及法定代表人要列入“黑名單”，通過(guò)新聞媒體向社會(huì)公布，形成聯(lián)合打假、失信曝光的機(jī)制，使不守信者寸步難行。
餐飲服務(wù)單位代表古典雞醇金宴會(huì)經(jīng)理高波作表態(tài)發(fā)言。他代表餐飲單位鄭重向社會(huì)承諾：一是認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任；二是嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)；三是嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，建立餐飲原材料購(gòu)銷臺(tái)賬，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的采購(gòu)、保管和使用行為，不采購(gòu)和標(biāo)識(shí)不規(guī)范，來(lái)源不明的食品；四是執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)制度，落實(shí)餐飲具清洗消毒制度；五是秉承“放心消費(fèi)、從廚房開(kāi)始”的經(jīng)營(yíng)理念，從廚房建設(shè)布局、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生管理、食品存放、操作專間設(shè)施、菜肴烹飪與傳送等環(huán)節(jié)上入手，加強(qiáng)監(jiān)管，確保廚房衛(wèi)生安全；六是積極投身到餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信體系建設(shè)活動(dòng)中，嚴(yán)格執(zhí)行168字誠(chéng)信宣言的標(biāo)準(zhǔn)；七是增強(qiáng)綠色環(huán)保意識(shí)，確保食品安全營(yíng)養(yǎng)，不忘企業(yè)社會(huì)責(zé)任，自覺(jué)遵紀(jì)守法，為消費(fèi)者提供符合安全的食品，樹(shù)立梧州餐飲業(yè)的良好形象。
參加第一批誠(chéng)信宣言單位桂平粥王代表陳超金在誠(chéng)信宣言簽名活動(dòng)上背誦168字誠(chéng)信宣言。還簽訂學(xué)校食堂食品安全、餐飲服務(wù)單位食品原料采購(gòu)索證索票及建立臺(tái)帳制度、不非法添加和濫用食品添加劑和、豬肉質(zhì)量安全承諾書(shū)。餐飲服務(wù)單位人員列隊(duì)宣讀餐飲服務(wù)單位食品安全168字誠(chéng)信宣言， 并在食品安全168字誠(chéng)信宣言紅布上簽名。 | 
