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高溫酷暑時節(jié)對人體來說是一種“逆境”。很多人都感覺食欲下降，口渴難耐。的確，汗水淋漓的狀況下，需要補充大量的水分來避免身體脫水。不過，用什么方式來補水才好呢？
汗液不是白水，其中內(nèi)容豐富，從少量的蛋白質(zhì)、氨基酸，到鈉、鉀、鈣、鎂，再到各種水溶性維生素，都能在汗液中找到。身體蒸發(fā)汗液，使血液集中于體表，對于一些本來身體虛弱的人來說，胃腸消化液分泌減少，會導致食欲不振和消化功能下降。缺乏鉀會讓人對暑熱的抵抗力下降，缺乏B族維生素會讓人們的食欲更加下降。越熱越不想吃，越不想吃越不扛熱，成為一個惡性循環(huán)。所以，補水要和補充各種營養(yǎng)結(jié)合起來。
■自制粥湯：最營養(yǎng)的補水方法
最好的補水方式莫過于喝沒有冰過的粥、羹、湯、漿之類液體和半液體食品，比如紅豆粳米粥、綠豆黑豆湯、蛋花玉米羹、小米百合粥、五谷豆?jié){，等等。它們既含有少量淀粉，又有B族維生素、礦物質(zhì)和少量的蛋白質(zhì)、氨基酸等，比白水的營養(yǎng)補充作用要好很多。同時，粥湯類還能促進消化液的分泌，有利于在夏天保持較好的消化吸收功能，避免營養(yǎng)素的缺乏。室溫的粥湯不會刺激腸胃造成血管收縮，稍熱的粥湯還能促進排汗，比冰過的冷飲更有利于身體散熱。
除了三餐之外，夏天適合飲用的還有各種茶類和水果飲品，如綠茶、烏龍茶、菊花茶、大麥茶等，以及檸檬水、鮮榨果菜汁等。這些飲品均富含鉀，還有少量B族維生素和維生素C，效果優(yōu)于白開水。
在家里自制各種健康粥湯、茶水和飲品，自然是最為理想。不過，在外行走的時候，如果沒有自帶飲料，很多時候就只能依靠市售飲品了，其中哪些飲料最有益解暑呢？
■飲料優(yōu)先選低糖
市售的各種飲料絕大多數(shù)都是甜味的。其中低糖者含糖3％~6%，甜味明顯者含糖8％~10%。相比之下，低糖、無咖啡因的飲料對補水較為有利。它們在補充糖分的同時，不會明顯地干擾水分吸收；而一般甜度的飲料滲透壓過高，不利于水分吸收，并延緩胃的排空。
還要考慮到的是，糖在體內(nèi)的代謝需要消耗B族維生素，而高溫出汗會損失相當多的B族維生素，所以大量喝甜飲料，會加劇B族維生素缺乏的問題。雖然很多市售飲料中加入了維生素C，但它們絕大部分都不含有B族維生素。
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