綠寶石慕斯的外表雖為綠色，但原材料并不是抹茶而是開(kāi)心果的果泥。（由小確幸法式甜點(diǎn)店供圖）
閃電泡芙以其高顏值的外觀受到不少梧州網(wǎng)友的青睞。（由趣致咖啡甜點(diǎn)店供圖）
????西江都市報(bào)記者 謝韻
????聚會(huì)派對(duì)、逛街休閑期間，許多市民都習(xí)慣點(diǎn)上一份造型靚麗、美味可口的蛋糕甜點(diǎn)，與朋友家人一同享用。這與蛋糕甜點(diǎn)口味越來(lái)越豐富，制作越來(lái)越精美，有著密切的聯(lián)系。
????新式點(diǎn)心兼顧外形和口感
????如今，梧州不少咖啡店或休閑飲品店里，都推出一些口味獨(dú)特、款式新穎的蛋糕甜點(diǎn)。新興二路的紫濰烘焙店，為了迎合女性的喜好和需要，特意研制了一款黑糖蛋糕。據(jù)該店的蛋糕師傅葉濰珊介紹，這款黑糖蛋糕是用新西蘭的黑糖原漿熬制而成的。蛋糕的主體用巧克力蛋糕、黑糖奶油和黑糖碎層層疊起。最后用黑糖奶油在蛋糕外做一層層裱花，看起來(lái)像公主裙的裙邊?！俺云饋?lái)口感細(xì)膩，不會(huì)過(guò)于甜膩?！比~濰珊說(shuō)。
????而在迎賓路附近的趣致咖啡甜點(diǎn)店推出的甜點(diǎn)咖啡慕斯，同樣也以其新奇的口感獲得不少消費(fèi)者好評(píng)。據(jù)該店的甜點(diǎn)師傅易萬(wàn)武介紹，這款慕斯雖名為咖啡慕斯，外觀卻是一個(gè)淺黃色的球體，讓人感覺(jué)像是芒果口味的果凍。“咖啡慕斯的最外層確實(shí)是一個(gè)芒果口味的淋面，但內(nèi)里則是咖啡味的淡奶油，中心部分則是芒果和草莓夾心?！币兹f(wàn)武表示，這樣的搭配，消費(fèi)者不僅能夠嘗到咖啡奶油的甘甜，還有外層淋面的爽口和內(nèi)里夾心的酸甜。與普通的咖啡慕斯不同，這款咖啡慕斯酸甜、甘甜混合的味道更獨(dú)特。
????造型別出心裁吸引顧客
????除了研究點(diǎn)心的獨(dú)特口味，如今，許多蛋糕甜點(diǎn)的外形、裝飾也越來(lái)越多樣化，“顏值”越來(lái)越高。例如此前曾備受梧州網(wǎng)友熱捧的一款甜品泡芙，便以其略帶酥酥口感的表皮和松軟香甜的內(nèi)里，受到不少“吃貨”的追捧。泡芙圓圓的外形已經(jīng)發(fā)生了改變，搖身一變成了長(zhǎng)條形的“閃電泡芙”。
????在趣致咖啡甜點(diǎn)店里，一款名為“閃電泡芙”以其靚麗的外形成功吸引了消費(fèi)者的注意。易萬(wàn)武表示，這類“高顏值”泡芙在大城市很常見(jiàn)，不過(guò)在梧州則仍屬“新玩意”。它依然是泡芙，但外層更加酥，加之其表皮和內(nèi)里都有不同口味的奶油，裝飾在奶油上的藍(lán)莓和草莓，不僅讓泡芙的外觀變得色彩豐富，還對(duì)奶油的甜度進(jìn)行了中和。
????此外，位于中山路的小確幸法式甜點(diǎn)店推出的綠寶石慕斯，造型也比較獨(dú)特?！半m然它是一個(gè)慕斯蛋糕，但我們盡量把它做得不一樣。從外觀上看，它擁有多個(gè)切面，看起來(lái)就像是綠寶石一樣。”該店的負(fù)責(zé)人王小姐表示，這款綠寶石慕斯雖然外觀是綠色，但所用的原料并不是常見(jiàn)的抹茶，而是開(kāi)心果的果泥。在綠寶石慕斯里，有樹(shù)莓果茸夾心，是一款造型獨(dú)特且口味新穎的慕斯蛋糕。
????為什么如今蛋糕甜點(diǎn)的口味和造型都在不斷升級(jí)？趣致咖啡甜點(diǎn)店甜點(diǎn)師傅易萬(wàn)武認(rèn)為，梧州的蛋糕甜點(diǎn)店越來(lái)越多，但每間店都需要形成自己的個(gè)性和風(fēng)格，才能夠留住消費(fèi)者。因此，經(jīng)營(yíng)者對(duì)蛋糕甜點(diǎn)進(jìn)行不斷創(chuàng)新和鉆研，是很有必要的。紫濰烘焙的蛋糕師傅葉濰珊則認(rèn)為，隨著時(shí)代的發(fā)展，市民更追求個(gè)性化、獨(dú)一無(wú)二，因此，店里的蛋糕甜點(diǎn)也盡量按照消費(fèi)者的需求在不斷升級(jí)、創(chuàng)新。由于時(shí)代在不斷變化，蛋糕甜點(diǎn)的造型也需要跟上市場(chǎng)發(fā)展的腳步。 | 
