????梧州日報(bào)訊（記者 梁燕如 通訊員 林耀博） 清明節(jié)前夕，記者走訪市區(qū)部分餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，祭祖宴訂席情況冷熱不均，部分大眾化消費(fèi)定位的酒樓餐廳出現(xiàn)了一席難求的現(xiàn)象。商務(wù)部門表示，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，優(yōu)化內(nèi)部管理，降低成本讓利于民才能吸引更多消費(fèi)者。
????“今年清明節(jié)期間的訂席情況較往年火暴?！表権S大酒樓總經(jīng)理潘志海說。該酒樓清明假期以及節(jié)后一周的席位基本訂滿，部分訂不到晚上席位的市民只好改訂中午。記者走訪了市區(qū)多家同類檔次的餐飲企業(yè)，它們的預(yù)定率普遍較高。花樣年華餐廳樓面總監(jiān)陳李靜表示，河西兩家分店的祭祖宴席位在一周前已訂滿。
????為迎合節(jié)儉消費(fèi)趨勢，不少酒樓推出更親民的措施，大東大酒樓允許市民自帶酒水、包廂消費(fèi)不加收服務(wù)費(fèi)，順豐大酒樓不設(shè)最低消費(fèi)等。此外，多家餐廳服務(wù)員根據(jù)市民就餐人數(shù)、年齡特點(diǎn)等，主動引導(dǎo)市民理性點(diǎn)餐。走訪中，多家餐飲企業(yè)相關(guān)管理人員也表示，市民過度點(diǎn)餐的情況已很少見，也養(yǎng)成了自覺打包的好習(xí)慣。
????與之形成鮮明對比的是，記者走訪了解到，清明節(jié)期間部分中高檔餐飲企業(yè)的訂席情況不甚理想。據(jù)商務(wù)部門監(jiān)測，今年一季度，我市部分餐飲企業(yè)經(jīng)營效益同比呈現(xiàn)下滑趨勢。
????針對餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，市商務(wù)局市場運(yùn)行調(diào)節(jié)科負(fù)責(zé)人表示，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，迎合現(xiàn)時(shí)消費(fèi)趨勢積極轉(zhuǎn)型，打造特色餐飲品牌或能解開經(jīng)營困局。此外，優(yōu)化內(nèi)部管理、降低經(jīng)營成本以最大限度讓利于民，才能吸引更多消費(fèi)者。 | 
