????一個(gè)參加活動(dòng)的小朋友開(kāi)心地展示自己做的月餅。9月7日，由西江都市報(bào)和友心食品有限公司聯(lián)合舉辦的“我為困難兒童做月餅”活動(dòng)在友心公司食品工場(chǎng)舉行，十五個(gè)愛(ài)心家庭來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，在專(zhuān)業(yè)糕點(diǎn)師傅的指導(dǎo)下親手制作了15公斤月餅，這批愛(ài)心月餅將作為梧州日?qǐng)?bào)社“愛(ài)心直通車(chē)”活動(dòng)的物資，于近日送到倒水鎮(zhèn)路垌村的困難兒童手中。
????西江都市報(bào)記者 何 鎏/攝
????一輪明月，一顆愛(ài)心，一份情意，一枚用心制作的月餅。
????9月初，由西江都市報(bào)與友心食品有限公司聯(lián)辦的“我為困難兒童做月餅”活動(dòng)吹響愛(ài)心家庭“集結(jié)號(hào)”后，便不斷有愛(ài)心市民報(bào)名參加?！霸嘛灣缘枚嗔?，我們還真好奇它是怎樣誕生的”，“我想做些月餅，讓困難兒童嘗到幸福的味道”。
????昨日，十五個(gè)愛(ài)心家庭走進(jìn)月餅制作間，用心制作了一批月餅，并打算將這份中秋禮物送到農(nóng)村困難兒童手上。
參與家庭圍著剛出爐的月餅露出滿(mǎn)意的笑容。?? 本版攝影：記者 何鎏
????現(xiàn)場(chǎng) 親手做出幸福味道
????15個(gè)家庭，120個(gè)月餅，歷時(shí)3個(gè)小時(shí)。參與活動(dòng)的愛(ài)心家庭提著自己親手制作的月餅，在鏡頭前留下甜蜜笑容，身后高高疊起的是他們親手制作的愛(ài)心月餅。這批愛(ài)心月餅將作為梧州日?qǐng)?bào)社“愛(ài)心直通車(chē)”活動(dòng)的物資，送到農(nóng)村困難兒童家中。
????昨日上午，由西江都市報(bào)、友心食品有限公司主辦的“我為困難兒童做月餅”活動(dòng)，在友心公司食品工場(chǎng)舉行。參與活動(dòng)的愛(ài)心家庭成員說(shuō)，這樣的活動(dòng)不僅密切了親子關(guān)系，體驗(yàn)到月餅制作傳統(tǒng)工藝的樂(lè)趣，而且能將愛(ài)心送給農(nóng)村困難兒童，讓他們也嘗到中秋節(jié)的“幸福味道”。
????傳統(tǒng)月餅里的中秋情結(jié)
????月餅象征著團(tuán)圓與美滿(mǎn)。孩子們眨巴著眼睛說(shuō)，每逢中秋節(jié)都會(huì)吃月餅，但是卻從來(lái)不知道月餅是如何做出來(lái)的。進(jìn)入月餅制作間，要做的準(zhǔn)備工夫可不少，戴上帽子和口罩，穿好圍裙，再套上一雙鞋套，然后認(rèn)真地洗手。裝備齊全的孩子們按捺不住心中的期盼，興沖沖地跑進(jìn)制作間。
????推門(mén)而入，一股香氣迎面而來(lái)。蓮蓉餡、伍仁餡、月餅皮、面粉，制作月餅的原料平鋪了一桌子?？吹揭粋€(gè)個(gè)深紅色的月餅?zāi)Ｗ?，有孩子饒有興致地拿起來(lái)端詳，“這個(gè)模子里面的字樣是‘西江都市報(bào)”、那個(gè)是‘愛(ài)心直通車(chē)’、還有‘友心愛(ài)連心’。”想到即將制作出這些特別字樣的月餅，愛(ài)心家庭成員都躍躍欲試。
????捏餡、包餡、壓制、脫模，三分鐘不到，友心食品有限公司的專(zhuān)業(yè)制餅師傅便打好了一個(gè)月餅。愛(ài)心家庭成員們不僅親身學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)手工技藝，隔代的中秋記憶也得到傳承。李嘉棟和他的外婆一起參加活動(dòng)，成為當(dāng)天唯一一對(duì)婆孫組合。“砰、砰”的打月餅聲音，勾起李嘉棟外婆記憶中的中秋節(jié)：“以前我們是憑著月餅票領(lǐng)月餅的，一個(gè)家庭有一盒就挺幸福了?！彼f(shuō)，帶著外孫來(lái)參加活動(dòng)，就是希望他知道，每一個(gè)月餅都來(lái)之不易，要珍惜今天的美好生活。
????手工月餅里的溫馨味道
????活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)洋溢著溫馨與忙碌，來(lái)自十五個(gè)愛(ài)心家庭的孩子們和家長(zhǎng)共同協(xié)作，制作出香噴噴的月餅。
????站到制作臺(tái)前，有些孩子才比桌子高出一個(gè)頭。曾綺莉的兒子今年只有7歲，兩只小手還包不住圓圓的蓮蓉餡，但依然饒有興致地來(lái)回搓揉，還當(dāng)起了媽媽的小老師，“師傅剛剛說(shuō)，要把月餅餡捏嚴(yán)實(shí)，烤出來(lái)之后才不會(huì)松散開(kāi)?！钡皆嘛灻撃５臅r(shí)候，他先往左敲兩下，往右敲兩下，最后模具往桌沿邊一拍，手還沒(méi)來(lái)得及伸出來(lái)，月餅就掉到了地上。看著他撓著頭的失望樣子，周?chē)娜硕夹α似饋?lái)。
????在“媽媽軍團(tuán)”的包圍下，黎明這對(duì)父女組合格外顯眼。“我跟他拍檔做的。”女兒黎泓程拍著父親的肩，驕傲地展示著父女合作的成品。由于以前過(guò)新年時(shí)會(huì)和父母一起包餃子、炸角仔，黎泓程在包餡時(shí)顯得十分熟練，月餅皮搟得厚薄適中，然后再仔細(xì)地把伍仁餡裹上月餅皮。她已經(jīng)入讀初三，父親黎明依然鼓勵(lì)她參加活動(dòng)，“讓孩子多動(dòng)動(dòng)手，可以幫她舒緩學(xué)習(xí)的壓力?！?/p>
????愛(ài)心月餅里的濃濃祝福
????捏、揉、壓、打，十五個(gè)愛(ài)心家庭將人月兩團(tuán)圓的祝福裹進(jìn)月餅中。
????從岑溪趕來(lái)的梁梅紅，帶著7歲的兒子到場(chǎng)參與活動(dòng)。由于孩子個(gè)頭小，于是梁梅紅負(fù)責(zé)包餡，兒子負(fù)責(zé)拿著月餅?zāi)Ｇ们么虼?，“?zhuān)攻”月餅脫模?！靶r(shí)候，村里的鄰居會(huì)打月餅，路過(guò)時(shí)都能聞到香味，于是我們一幫孩子就搶著去看?！绷好芳t回憶說(shuō)，有些農(nóng)村孩子可能很少?lài)L過(guò)月餅的味道，“這次把做好的月餅送給他們，就是我和兒子最美好的中秋記憶?！?/p>
????活動(dòng)當(dāng)日，恰好是女孩金倪琳的11歲生日。穿著新衣服的她，和母親一起打月餅，高興得笑彎了眼睛?！拔乙兄x媽媽?zhuān)刻煜床酥箫?，送我上學(xué)，十分辛苦。”她說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)很多留守兒童都是自己上學(xué)、放學(xué)、做飯洗衣，“希望他們吃到月餅的時(shí)候，也能感覺(jué)是和父母在一起過(guò)中秋?！?/p>
????為了獻(xiàn)愛(ài)心，這些參與活動(dòng)的家庭成員想得更周到。昨日，他們都各自為困難兒童準(zhǔn)備了禮物，并把禮物帶到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一副羽毛球拍、一套文具、一罐食用油……無(wú)不顯示出他們誠(chéng)摯的愛(ài)心。
????（記者 高云）
月餅工場(chǎng)的大師傅為大家做示范。
????見(jiàn)證 手工月餅誕生過(guò)程?
????年年中秋年年吃月餅，你知道它們是如何誕生的嗎？9月7日上午，記者親眼見(jiàn)證了月餅的誕生過(guò)程。
????餡料與餅皮的制作是做月餅的第一道工序。以伍仁月餅為例，要先把核桃仁、芝麻仁、杏仁、欖仁、瓜子仁、冰肉、糖漿等原料按一定比例熬制成餡，然后分割為統(tǒng)一大小，一塊塊放入手心用力揉圓、捏緊。梧州友心食品有限公司的鄭耀忠?guī)煾到榻B說(shuō)，把餡料捏結(jié)實(shí)了，做出的月餅才不會(huì)松散。
????餅皮的制作則需把面粉、糖漿、油按一定的比例和成淡黃的軟面團(tuán)，放置3個(gè)小時(shí)后，搓成長(zhǎng)條切成等份備用。
????接下來(lái)，則需把餡料包裹至餅皮內(nèi)：將面團(tuán)用手掌按成中間略厚，邊緣略薄的圓形面塊，然后將餡料放置在中間包起來(lái)。
????接下來(lái)是打月餅的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)月餅的制作離不開(kāi)木質(zhì)模具，沉甸甸的模具內(nèi)刻滿(mǎn)了花紋和文字，把裹好餅皮的月餅餡放入模具壓緊，再反過(guò)來(lái)在桌面上敲打，印上花紋、文字的月餅就從模具中脫離而出了。打月餅的時(shí)候要沾些面粉，防止粘連。要注意的是，剛打好的月餅十分柔軟，要輕拿輕放，不能捏壞了。
????隨后，月餅要進(jìn)行兩次烘烤，第一次烤5分鐘后取出，刷上蛋液，再放入烤箱內(nèi)烤15～18分鐘即可取出。
????（見(jiàn)習(xí)記者 岑霖?zé)睿?/p>
把愛(ài)心包進(jìn)餡料里，送到困難孩子的手中。
????訪(fǎng)談 用心做餅 真心待人?
????友心食品公司負(fù)責(zé)人談開(kāi)展活動(dòng)初衷
????作為梧州市友心食品有限公司的負(fù)責(zé)人，姚先生對(duì)這次由西江都市報(bào)與友心食品有限公司聯(lián)合舉辦的“我為困難兒童做月餅”活動(dòng)給予了大力支持。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，姚先生看著第一次嘗試制作傳統(tǒng)手工月餅的孩子和家長(zhǎng)，內(nèi)心充滿(mǎn)欣慰，還拿出手機(jī)，記錄下這充滿(mǎn)愛(ài)心的一幕幕。
????姚先生說(shuō)，這種由愛(ài)心家庭制作手工月餅，贈(zèng)送給困難兒童的活動(dòng)形式，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是第一次。他希望通過(guò)對(duì)困難兒童的幫助，發(fā)揚(yáng)中國(guó)人的優(yōu)良傳統(tǒng)，并且引起更多的社會(huì)關(guān)注，從而改善困難兒童的生活現(xiàn)狀。他認(rèn)為，每個(gè)企業(yè)或個(gè)人，都應(yīng)力所能及給予弱勢(shì)群體以幫助。
????而手工制作月餅現(xiàn)場(chǎng)的溫馨場(chǎng)面，則很好地詮釋了友心食品有限公司中“友心”二字的含義。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一位小朋友不小心將剛制作好的月餅掉到地上，姚先生發(fā)現(xiàn)后，馬上說(shuō)“月餅掉到地上就不能要了”。小朋友只能戀戀不舍地把月餅交與工作人員，而這個(gè)月餅自然也就“作廢”了。
????姚先生說(shuō)，從事食品行業(yè)，最重要是講良心。中國(guó)的“食”字就包含了這個(gè)意思，“‘食’字，就是一個(gè)‘人’加上一個(gè)‘良’，寓意良心做事，真心待人”，而這也是姚先生和友心食品有限公司的宗旨。公司取“友心”這個(gè)名字，既與梧州話(huà)的“有心”諧音，代表一種相互的關(guān)心，也包含做人做事得“有心”之意。
????（見(jiàn)習(xí)記者 謝韻）
專(zhuān)門(mén)為本次活動(dòng)制作的餅?zāi)９灿腥?，分別刻：“愛(ài)心直通車(chē)”、“友心愛(ài)連心”和“西江都市報(bào)”字樣。
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