蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石山高溫多雨，終年蓋霧，特殊的氣候和土壤，造就了六堡茶這一獨特的地方品種。麥朝樞／攝
“六堡茶傳統(tǒng)工藝制作傳承人”韋潔群手把手指導年輕人炒制高品質六堡茶的技術。梁廣輝／攝
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２０１１年廣西（梧州）春茶節(jié)暨六堡茶博覽交易會上，市民在選購六堡茶。何鎏／攝
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????近幾年來，在諸多利好因素的推動下，六堡茶迎來了良好的發(fā)展機遇。一時間，梧州的六堡茶生產加工企業(yè)迅速增多，產量和產值快速增長。
????今年11月初，2012年中國茶葉學會年會將在梧州舉行，期間還將同時舉辦六堡茶博覽交易會。中國茶葉學會年會是國內規(guī)格最高、規(guī)模最大、影響力最強的茶產業(yè)合作交流盛會，這一年會的落戶梧州本身就是對梧州以及六堡茶產業(yè)迅猛發(fā)展的肯定。
????然而，記者在茶葉學會年會召開前夕深入我市六堡茶企業(yè)調查采訪后發(fā)現(xiàn)，在產業(yè)發(fā)展之路上，與熱鬧紅火景象相伴的，諸多制約六堡茶產業(yè)健康發(fā)展的因素、瓶頸亟待厘清和突破。
????最近，何萬春比以前忙了不少，但他卻總是樂在其中。2006年，何萬春從桂林來到梧州一家六堡茶企業(yè)工作，開始接觸當時已漸現(xiàn)復蘇勢頭的六堡茶行業(yè)。2008年，看到了六堡茶產業(yè)發(fā)展廣闊前景的何萬春在旺甫鎮(zhèn)建設起了一家茶苗培育基地，為周邊茶農提供六堡茶原種茶苗，正式走上六堡茶創(chuàng)業(yè)之路。今年，何萬春又在夏郢鎮(zhèn)鎮(zhèn)安村與當?shù)夭柁r合作共建標準化六堡茶茶園，并著手成立一家規(guī)范化的六堡茶生產加工企業(yè)。
????何萬春的經歷，是六堡茶產業(yè)近年來快速發(fā)展的一個縮影。從2006年開始，得益于普洱茶的帶動，六堡茶開始重振昔日雄風，生產加工企業(yè)明顯增多，產業(yè)呈現(xiàn)出一派紅火的景象。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年梧州全市六堡茶生產企業(yè)已達28家，年產量達8500噸，產值超8億元，創(chuàng)稅達1200萬元。
????“盡管六堡茶產業(yè)確實在向前發(fā)展，但離做大做強還有一段不短的距離?！倍嗝麡I(yè)內人士在接受記者采訪時一致認為，我市六堡茶產業(yè)在發(fā)展之路中尚存在不少問題，盡快規(guī)范企業(yè)生產行為和市場秩序，打破產業(yè)發(fā)展困境，成為各界共同的期盼。
????Ａ．市場秩序
????不規(guī)范行為擾亂發(fā)展步伐
????“目前的六堡茶市場不規(guī)范的現(xiàn)象，對整個產業(yè)的健康發(fā)展是一個不小的傷害?！蔽嘀莶鑿S黨委書記、副廠長何志強，梧州茂圣茶業(yè)有限公司董事長蘇淑梅均認為，不規(guī)范的市場秩序損害了合法經營者的權利，而且損害了整個產業(yè)的形象。
????六堡茶價格霧里看花
????“六堡茶的價格越來越讓人看不懂了?！笔忻窭钕壬且晃缓攘硕炅げ璧睦喜栌?，他認為目前的六堡茶要么價格高得脫離消費者的承受能力，要么低得離譜使人不敢購買，價格亂象使不少消費者難以辨別茶葉真正的價值所在。
????記者在梧州市區(qū)多家茶莊走訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場上各種六堡茶的價格可謂“冰火兩重天”，有的低至每斤30元至40元，有的則賣到每斤數(shù)千元。而即使是同一包裝、同一名稱的茶葉在不同的店里價格也十分懸殊，有的相差甚至達幾百元到一千元之多。
????一些茶莊老板透露，由于六堡茶沒有統(tǒng)一的價格參考標準，因此市場上的茶葉價格大多都是銷售者說了算，他們從生產加工企業(yè)進購茶葉回來后自行標價。
????梧州茶廠原廠長郭維深說，目前六堡茶市場的混亂主要體現(xiàn)在價格的虛高上，在這樣的市場大環(huán)境下，每斤六堡茶只賣十幾元這樣低于成本的不正?，F(xiàn)象，正是一些銷售者用來吸引普通消費者的噱頭。
????郭維深認為，與普通商品相比，六堡茶的價格受到很多因素的影響，從生長、采摘到制作工藝以及陳化時間等，每一道環(huán)節(jié)都可能影響到茶的質量。由于價格形成過程較為復雜，因此出現(xiàn)適度的價格高低不一的現(xiàn)象尚屬正常，但如果價格不是按照其本身價值定價而人為長期虛高，甚至放任銷售者漫天要價的話，市場對六堡茶的需求量自然會下降，六堡茶就可能出現(xiàn)有價無市現(xiàn)象，使其缺乏市場競爭力，最終將損害的是還處于起步階段的整個產業(yè)。
????六堡茶質量良莠不齊
????六堡茶和普洱茶一樣被稱為能喝的“古董”，由于六堡茶具有越陳越佳的特性，因此一些不法商人借消費者無法鑒別陳年六堡茶之真?zhèn)蔚那闆r，利用各種方法將新茶做陳牟取暴利。
????何志強告訴記者，2007年和2008年那時，梧州茶廠營銷人員就曾在市面上碰到過梧州茶廠的“李鬼”產品，不法商人先行印制好與梧州茶廠相似度極高的外包裝，然后裝入來源不明的“六堡茶”，卻以正宗“三鶴牌”六堡茶的名號坑騙消費者。“后來，這種假冒現(xiàn)象隨著相關部門的查處以及我們廠防偽技術的運用而有所改善?！焙沃緩姛o奈地表示。
????造成市場上六堡茶品質混亂的一個重要原因，還有五花八門的毛茶來源。一位業(yè)內人士告訴記者，在目前六堡茶產業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，由于作為原產地的梧州毛茶原料遠遠滿足不了六堡茶生產企業(yè)所需，現(xiàn)在不少生產廠家使用的多是周邊地區(qū)的綠茶原料制作六堡茶。
????“用綠茶原料制成的六堡茶經過人為的加工，湯色也可以達到正宗六堡茶的紅濃特色，但由于沒經過漚堆發(fā)酵和晾置陳化這兩道最為關鍵的制作工藝，所生產出來的六堡茶經不住時間的考驗，很容易出現(xiàn)霉點、變質等現(xiàn)象，不僅在口感上大打折扣，長期飲用甚至會對人體健康產生危害?！惫S深說，由于采用原料的參差與品種差異，再加上工藝上的差別，導致各廠家的茶品品質有很大不同，給消費者認識六堡茶的獨特風味造成了困擾。
????一位不愿透露姓名的業(yè)內人士告訴記者，別看梧州市六堡茶生產企業(yè)多達28家，但卻有個別企業(yè)是抱著快速撈上一把的心態(tài)涉足這個行業(yè)的。
????隨著近年來六堡茶市場的風生水起，六堡茶生產企業(yè)數(shù)量急劇增加，部分企業(yè)是租用舊廠房、舊倉庫、舊教室作為車間進行六堡茶加工的，生產設施簡陋。一些企業(yè)特別是個別新建企業(yè)中存在加工技術不成熟，經營管理無序，環(huán)境條件、衛(wèi)生條件有待進一步提高。
????據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在28家登記在案的六堡茶生產企業(yè)中，只有18家獲得了產品質量安全（ＱＳ）認證，而按照國家相關規(guī)定，早從2007年１月１日起，我國６大茶類和３項再加工茶類，就被列入第３批質量安全市場準入認證目錄。這就意味著，若不能通過ＱＳ認證，茶葉加工企業(yè)就面臨著產品無處銷售的困境。
????“我們有理由懷疑，時至今日，仍有一些人在搭梧州茶廠的‘順風車’?！焙沃緩姼嬖V記者，幾年前開始，就有一些自身條件不足的小作坊企業(yè)通過“寄生”的方式從事六堡茶行業(yè)，他們的做法是購買梧州茶廠等企業(yè)的大包裝產品打上自己的品牌，分裝成小包裝進行銷售。
????談起行業(yè)亂象，蘇淑梅認為，這種由于缺乏完善的監(jiān)督機制和行業(yè)自律機制而引發(fā)的行業(yè)亂象，不僅損害了循規(guī)蹈矩的經營者的合法利益，更擾亂了整個六堡茶產業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的步伐。
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