????梧州日報訊（記者 祝琳）記者昨天從市飲食業(yè)商會獲悉，第九屆梧州國際寶石節(jié)旅游嘉年華梧州美食烹飪技能競賽將于10月25日上午在市二職中舉行，來自全市多家餐飲企業(yè)的廚藝高手將匯聚一堂，通過廚藝比拼，展示和推介梧州特色餐飲文化。
????據(jù)悉，本次美食烹飪技能競賽由市旅游局、市工商業(yè)聯(lián)合會、市總工會聯(lián)合舉辦，以弘揚(yáng)、創(chuàng)新、綠色、健康美食為主題，競賽內(nèi)容及形式分為兩類：梧州地方傳統(tǒng)名菜———“梧州紙包雞”競賽，要求現(xiàn)場制作；梧州六堡茶特色系列菜———以六堡茶為輔料制作的熱菜，采用送評形式。此次比賽不僅邀請本市餐飲行業(yè)的國家級、自治區(qū)級評委參與點(diǎn)評，還將邀請熟悉六堡茶特性的專業(yè)人員組成評委進(jìn)行評判，評比采用現(xiàn)場亮分的形式進(jìn)行。
????相較往屆旅游嘉年華美食烹飪評比大賽，今年的賽事更加突出梧州飲食文化的傳承和創(chuàng)新。大賽分別設(shè)置“梧州紙包雞”競賽和六堡茶特色系列菜制作，企業(yè)可同時參加兩項菜式的競賽，獲獎作品將在寶石節(jié)旅游嘉年華活動開幕式上展示。市工商聯(lián)主席羅劍介紹，紙包雞作為梧州的傳統(tǒng)名菜聲名在外，六堡茶香雞、六堡茶香鴨是近年新興起的六堡茶特色菜，美食烹飪技能競賽可以讓市民近距離感受梧州飲食文化的發(fā)展，進(jìn)一步打響梧州的特色旅游文化品牌。
????據(jù)介紹，大賽吸引了我市眾多的旅游飯店、特色餐廳參加，目前共有約20家企業(yè)的30多項作品報名參賽。 | 
