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?? 【木瓜燉黃顙魚】
????制作材料：木瓜半個、黃顙魚3尾、高湯1碗、生姜1塊????制作調(diào)料：鹽、胡椒粉少許
????制作過程：
????1.將斬殺后的黃顙魚，清除內(nèi)臟及污物，洗凈后用開水略燙，去黃黏液后瀝干水分備用;
????2.將木瓜去心去皮，切成塊狀備用;
????3.鍋內(nèi)注入少許油，油熱后將1中的黃顙魚雙面煎至微微焦黃，倒入高湯一碗，煮開，撇去浮沫后，下2中的木瓜塊，生姜片(做魚要后放姜才能去腥)，再次煮開后轉(zhuǎn)中小火加蓋燉煮;
????4.燉煮約20分鐘左右，加入適量鹽，少許胡椒粉調(diào)味，熄火起鍋。
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