????導(dǎo)語：豪華到金碧輝煌的半島下午茶，樸實到街邊小店糖水鋪子，價格不是重點，懂得享受的心情才是最難得的。
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各國的西點風(fēng)格都是以法國甜點為基礎(chǔ)派生出來的
????法國
????法國是西點界的龍頭老大，無論是甜點品種、制餅技藝還是客人的鑒賞水平都是世界最頂級的。幾乎其他各國的西點風(fēng)格都是以法國甜點為基礎(chǔ)派生出來的。法國糕餅師喜歡大量使用蛋黃，巧克力也都是可可脂超過70%含量的，他們更多地追求糕餅的口味，包括與其他食物和餐酒的配搭，推崇純粹簡單的外形，不喜歡過多的裝飾。最典型的甜點是蘇芙厘和熱濃漿巧克力拉瓦。
????美國
????美國甜點的風(fēng)格是典型的實惠派。美國的制餅師傅很多有著相當(dāng)高的國際水準(zhǔn)，可能是因為美國人善于吸收和學(xué)習(xí)，他們喜歡全球漫步，把最好的東西都學(xué)到手，然后再根據(jù)本地的情況進(jìn)行改良。而且現(xiàn)在的紐約也是擁有著相當(dāng)多高水準(zhǔn)的西餐廳，很多歐洲的甜點師都有過在美國工作的經(jīng)歷。最典型的甜點是乳酪蛋糕和巧克力布朗尼。
????日韓
????日本是西點界的新貴，糕點師精益求精，日本人也是最能消費得起高級甜點的族群。日本糕點師吸收了法國糕點技術(shù)的精髓，在口味上已經(jīng)非常接近，并且對于糕餅的造型達(dá)到登峰造極的程度，通過極具藝術(shù)感的裝飾追求完美的視覺效果，包括與容器和環(huán)境的配合，使客人達(dá)到全方位的享受。目前亞洲的西點水平在世界上已經(jīng)非常超前了，日韓幾乎僅次于法國。最典型的甜點是戚風(fēng)蛋糕和鮮奶油泡芙。
????香港
????雖然港式甜品不能代表全中國人民的喜好，但它的獨立成章真的是任何別的形態(tài)都無法取代的。典型的湯湯水水的中式甜品，講究慢火細(xì)熬，不過分追求造型，現(xiàn)做現(xiàn)吃，以熱食居多都是它的特征。簡樸的還帶綠豆沙，還有千錘百煉的蜜煉龜苓膏，都是美味養(yǎng)生兼顧，不全是追求口感的單一享受。最典型的港式甜品有現(xiàn)磨杏仁糊、番薯糖水、酥皮蛋撻。
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