?現(xiàn)在很多六堡茶為了送禮上檔次，商家都配上了精美的包裝。但作為茶葉的長(zhǎng)久存放，筆者還是建議將包裝和茶葉分開(kāi)存放，對(duì)此筆者一些經(jīng)驗(yàn)和大家分享一下。
????我們存放六堡茶的原則：創(chuàng)造一個(gè)有利于六堡茶存放轉(zhuǎn)化的環(huán)境。
????六堡茶的存放醇化和轉(zhuǎn)化過(guò)程，是由內(nèi)在因素和外在條件的協(xié)同作用帶來(lái)的結(jié)果。內(nèi)在因素，是指茶葉內(nèi)的化學(xué)成分的氧化、分解、聚合、分解等化學(xué)過(guò)程，以及后發(fā)酵中微生物的酶化過(guò)程。外在條件是濕度、溫度、空氣、光線和時(shí)間?，F(xiàn)在我們的做法關(guān)鍵是如何保證不使六堡茶劣化的前提下，讓六堡茶往更好的方向轉(zhuǎn)變。
????防止劣化：避免光照和串味
????六堡茶以散茶居多，無(wú)論是廠家的六堡茶還是農(nóng)家六堡茶，無(wú)論是歷史上的六堡茶，還是現(xiàn)在的產(chǎn)品，都是以散茶為主。而傳統(tǒng)的六堡茶多以竹制籮筐裝盛，中間用砂紙隔開(kāi)。避光和防止串味，是最為關(guān)鍵的。
????這種竹籮包裝比較傳統(tǒng)，也比較妥當(dāng)，有著相當(dāng)悠久的歷史。不過(guò)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有某些廠家竹籮內(nèi)的砂紙（也有牛皮紙）聞著卻有股異味，這是很不妥的。茶最易吸味，放久了串味了，茶就“廢”了。這些茶，最好盡快“轉(zhuǎn)移”。
????而現(xiàn)在的很多印刷精美包裝，往往只是供短暫的放置，供饋贈(zèng)送禮之用。當(dāng)需要稍久地存放時(shí)，往往需要馬上轉(zhuǎn)換包裝。如已經(jīng)輕微串味，可用干凈砂紙簡(jiǎn)單包好，放在通風(fēng)處攤涼一段時(shí)間，或可補(bǔ)救。
????紙箱竹籮：價(jià)廉而實(shí)用的選擇
????存放六堡茶，一個(gè)條件———“干凈、無(wú)異味、相對(duì)獨(dú)立”的環(huán)境。最價(jià)廉而實(shí)用的首選裝食品用而無(wú)異味的紙箱。這種紙箱透氣較好，利于分別包裝，針對(duì)不同類型的茶營(yíng)造不同的“小環(huán)境”，也較好地防止茶與茶之間的串味。
????如果一個(gè)箱子內(nèi)茶品種類較多，可分別用干凈砂紙包好。風(fēng)格迥異、香型有別的茶品，最好不要存放在一個(gè)小紙箱內(nèi)。
????大大小小的竹籮竹筐用作存茶也是一個(gè)較好的選擇，傳統(tǒng)的做法一直如此，內(nèi)里墊上砂紙，透氣性也是很好的。只是，就現(xiàn)代家庭裝飾而言，如果客房里放上這么個(gè)籮筐，難免顯得有點(diǎn)不夠協(xié)調(diào)而已（喜歡另類的也未嘗不可）。
????紫砂陶罐：用慧眼選擇合適的
????無(wú)釉的粗土陶罐也是存放六堡茶一個(gè)很好的選擇。如我們兩廣常用的瓦罐瓦撐等，都是土陶的，用作存茶效果不錯(cuò)。
????有朋友用那種所謂紫砂陶罐，其實(shí)大多不是紫砂的。原礦紫砂泥在產(chǎn)地宜興已經(jīng)價(jià)值不菲，哪個(gè)還會(huì)用原礦紫泥做這種耗費(fèi)泥料而低值（一千幾百元對(duì)于這么個(gè)大缸，對(duì)比紫砂壺算是很便宜了）的紫砂缸呢？其必然多是采用宜興本地泥料廠所產(chǎn)“化工泥”來(lái)制作，或者是當(dāng)?shù)氐摹皧A泥”，添加上鐵紅粉、色素，做出來(lái)的。
????即使是真正紫砂容器所存的茶，其雙氣孔結(jié)構(gòu)由于過(guò)于密閉，并非很利于存放六堡干茶。相反，粗陶瓦缸等，有些縫隙，透氣性也往往更為適用。
????如何看待透氣和通風(fēng)
????很多茶友往往片面地強(qiáng)調(diào)通風(fēng)透氣，其實(shí)，通風(fēng)透氣還需要根據(jù)具體茶品而定。
????按茶友們的習(xí)慣，六堡茶一般分為幾大類：后發(fā)酵充分的廠家六堡茶、輕發(fā)酵的六堡茶、農(nóng)家六堡茶等。一般而言，經(jīng)過(guò)充分漚堆發(fā)酵，發(fā)酵比較完全的六堡茶，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的通風(fēng)放置，去除堆味后，不宜存放在過(guò)于通風(fēng)的環(huán)境中。甚至，如果是一定年份的發(fā)酵充分的六堡陳茶更要避免通風(fēng)，基本保持透氣即可。
????而一些輕發(fā)酵和農(nóng)家六堡茶，往往更多茶友喜歡在一定的濕度內(nèi)，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，促使其發(fā)酵轉(zhuǎn)化。
????筆者通過(guò)實(shí)際操作得出經(jīng)驗(yàn)，如一些農(nóng)家茶的茶谷、中茶，當(dāng)年所產(chǎn)的還比較苦澀，但如果存放在六堡當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)家，采用“粗放管理”，偶有霧水、晝夜溫差加上通風(fēng)透氣，其轉(zhuǎn)化明顯快于存在梧州家中或茶室。
????走出干倉(cāng)的誤區(qū)
????從前，大多數(shù)茶友由于受普洱影響，一味地強(qiáng)調(diào)“干倉(cāng)”。其實(shí)，存茶室內(nèi)的濕度，還必須根據(jù)各個(gè)不同的茶根據(jù)季節(jié)予以調(diào)整。
????一些輕發(fā)酵的六堡茶和農(nóng)家六堡茶，在太干燥的環(huán)境下，是不利于其后發(fā)酵進(jìn)行的。梧州的氣候春天多雨潮濕，空氣濕度大，往往需要密閉紙箱，防止受潮。
????夏秋則偏于干燥，特別是秋冬季節(jié)，往往是過(guò)于干燥了。有茶友采用在存茶室放置一個(gè)大盤盛放淺水、控制通風(fēng)等措施存放，室內(nèi)保持一定濕度（50％～60％），效果也挺不錯(cuò)，茶品轉(zhuǎn)化明顯加快，同樣時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)化程度更高。
????存放六堡茶溫度和濕度是關(guān)鍵，根據(jù)季節(jié)變化和存放地點(diǎn)因地制宜，務(wù)實(shí)、靈活，個(gè)中既有效果又有樂(lè)趣。
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