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如何管理、保護(hù)、發(fā)展和利用梧州珠山的野生六堡茶
主持人：
那我們來(lái)看下一個(gè)問(wèn)題，這個(gè)網(wǎng)友叫“小問(wèn)號(hào)”的說(shuō)，曾經(jīng)有市民反映過(guò)，梧州珠山上面還依然存在不少的野生狀態(tài)的六堡茶，不過(guò)到現(xiàn)在為止，由于缺少管理和維護(hù)，你覺(jué)得如何去管理、保護(hù)、發(fā)展和利用呢？
郭老：
這個(gè)是資源，一次性資源，這個(gè)資源相當(dāng)重要，應(yīng)該好好保護(hù)。老六堡茶要從優(yōu)良品種做起，而珠山上的茶樹(shù)是從六堡鄉(xiāng)引種出來(lái)），現(xiàn)在初步看屬于六堡茶群體種，有幾個(gè)類(lèi)型。
有橢圓形、有葉尖尖的，但共同特點(diǎn)都是沒(méi)有毫，制出的茶是黑色的，我采過(guò)茶我看過(guò)，黑黑的，這是正宗的原始狀態(tài)的六堡茶，應(yīng)該重點(diǎn)保護(hù)它。
06年的地質(zhì)災(zāi)害，07年整治，整治以后，08年我上去看過(guò)，已經(jīng)移出來(lái)的有兩百五十株，已經(jīng)移出來(lái)種植了，砍掉它的頭，剪了它的根，保留一部分根，現(xiàn)在還在艱難生長(zhǎng)，但是它的原態(tài)沒(méi)辦法恢復(fù)，因?yàn)樗拿赘叩模F(xiàn)在還剩一米多了，當(dāng)然，這樣總比沒(méi)有好，如果不移它滅了它那就更加成問(wèn)題了，所以保存下來(lái)，總比沒(méi)有好。
這是茶樹(shù)不是野生的，而是野生狀態(tài)，因?yàn)橐郧笆俏嘀莶鑿S人去管理，梧州茶廠人去種，所以它不是野生出來(lái)，是50年代種的，種出來(lái)以后原來(lái)是做為標(biāo)本來(lái)使用，讓那些茶葉生產(chǎn)技術(shù)人員、收購(gòu)員，認(rèn)識(shí)什么叫做芽，什么叫做葉，什么是一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉。一葉一芽占比例是多少，一芽?jī)扇~占比例是多少，單葉占比例是多少，最后定價(jià)就是多少。因?yàn)檫@種標(biāo)準(zhǔn)代表的是質(zhì)量，代表的是價(jià)格，所以要讓大家知道。
另外當(dāng)時(shí)采茶制茶，使用機(jī)器來(lái)試制茶，不斷摸索怎樣通過(guò)工藝來(lái)使茶可以更好，另外收購(gòu)做出來(lái)的茶，定一級(jí)茶，二級(jí)茶，因?yàn)楫?dāng)時(shí)收購(gòu)，按等論價(jià)，按級(jí)論價(jià)，好茶好價(jià)，次茶次價(jià)，收購(gòu)員定你是幾級(jí)，就表示給你多少價(jià)錢(qián)，就存在直接經(jīng)濟(jì)關(guān)系，所以一定要處理好，培訓(xùn)是起作用的。
每月一趟車(chē)去新疆，每天有一個(gè)人專(zhuān)門(mén)在廣東發(fā)貨，我們?cè)诖a頭落船黃金水道，船運(yùn)，如果上運(yùn)去貴港就有火車(chē)，所以說(shuō)梧州茶廠出廠的產(chǎn)量也為黃金水道也做出了一定的貢獻(xiàn)。十幾年的產(chǎn)量都比較大，如果沒(méi)有那條黃金水道的話成本會(huì)高很多。順?biāo)碌綇V州，到三水、到廣州火車(chē)站，就上火車(chē)，每月差不多一個(gè)到兩個(gè)車(chē)皮，每月兩個(gè)車(chē)皮，或是兩三個(gè)，最高峰就是兩車(chē)皮都有，所以這個(gè)運(yùn)輸量對(duì)黃金水道有很大貢獻(xiàn)。60噸車(chē)皮，甚至更多。
珠山茶是值得保護(hù)的，置于城市中心的這個(gè)小山，山中有這片茶在，值得保護(hù)，我認(rèn)為這有幾個(gè)方面的價(jià)值，一方面可以進(jìn)行生物學(xué)特征研究，因?yàn)椴枞~，樹(shù)葉形態(tài)，可以研究它，我們六堡茶是什么形，是什么樹(shù)種，歷史書(shū)上面陳海深寫(xiě)的那個(gè)名茶書(shū)籍上面寫(xiě)是湖南河源過(guò)來(lái)的。
現(xiàn)在珠山的茶，我發(fā)現(xiàn)是小喬木形或喬木形的品種，它表現(xiàn)的特征是主干明顯，葉張比較大，葉之間的距離比較長(zhǎng)。所以這個(gè)對(duì)于六堡茶的生物特征研究有價(jià)值，可以讓六堡茶的專(zhuān)家鑒定，看它屬于什么品種，是六堡茶這種群體種之中屬于哪一種，具體再分辨一下，那些是可以加工研究、那些是可以品質(zhì)研究。
采茶葉來(lái)加工之后可以分析它內(nèi)含物質(zhì)，因?yàn)榱げ枋呛蟀l(fā)酵茶，要經(jīng)得起存放、經(jīng)得起歷史的考驗(yàn)，存放時(shí)間長(zhǎng)才好喝，所以?xún)?nèi)含物質(zhì)一定要豐富，多酚類(lèi)內(nèi)含物質(zhì)豐富是有好處的，但多酚類(lèi)含量高，茶就比較苦的，這個(gè)就要看制作工藝了。
現(xiàn)在珠山上面的那些茶，到底有多大的價(jià)值，最好請(qǐng)專(zhuān)家去鑒別。我在這里呼吁，希望有關(guān)部門(mén)通過(guò)這次的春茶節(jié)，讓專(zhuān)家們到我們這里指導(dǎo)，看看我們珠山的茶有沒(méi)有價(jià)值，如果有價(jià)值，就認(rèn)真把它管理起來(lái)，觀察它，可以研究它，可以分析它。
另外可以作為觀光旅游發(fā)展，搞成一個(gè)主題公園，或者搞個(gè)小博物館，讓群眾去參觀，這些都有好處。云南有個(gè)老茶王，一千多年的歷史，人人都到那里旅游，去拜這棵老茶樹(shù)，和老茶樹(shù)合影，這樣是表示茶王有一千多年的長(zhǎng)壽，我也會(huì)和茶王一樣長(zhǎng)壽，所以我們珠山這些茶樹(shù)現(xiàn)在也有五十多年的歷史了，如果再過(guò)五十年也成為古樹(shù)了，所以國(guó)家有個(gè)文件規(guī)定，野生茶樹(shù)是國(guó)家保護(hù)的二級(jí)保護(hù)植物，所以是不可多得的，一次性資源。
我認(rèn)為現(xiàn)在最好的是原地保護(hù)，所謂原地保護(hù)就是不移動(dòng)它，砍了它旁邊的小樹(shù)，讓它能吸收陽(yáng)光。雖然茶樹(shù)好陰，但太陰了也不好，現(xiàn)在珠山上的茶樹(shù)就是過(guò)陰了。
另外有藤纏繞著它，它的生長(zhǎng)需要陽(yáng)光、水分，我去樹(shù)林看過(guò)，沒(méi)被蓋住的，芽頭長(zhǎng)得比較壯，一芽二三葉都長(zhǎng)得比較好，但有些遭到人為破壞了，因?yàn)橛行┤瞬恢浪遣铇?shù)，把它砍掉，這是非?？上У摹?/p>
另外有些人知道茶是寶貝，將茶樹(shù)挖回去自己種，雖然這些人的想法是好的，但卻“害死”了它。因?yàn)樗吘乖谀抢镩L(zhǎng)了幾十年，已經(jīng)適應(yīng)這個(gè)環(huán)境，你把它移植走，就像一個(gè)老人家，本來(lái)安居的，結(jié)果你令他安居得不好，受了欺負(fù)，弄得它命都去了，看到這些我的心很痛。
茶本來(lái)是很難移植的，《茶經(jīng)》上都講到，陸羽也講過(guò)。因?yàn)椴铇?shù)有主根、有側(cè)根、有須根，現(xiàn)在僅僅保留部分的側(cè)根和須根，主根全部斷了，如果土墩越大，六堡的條紋就越多，如果土墩越小，更加難長(zhǎng)。
所以如果種下去，水分過(guò)多，也不行，水分過(guò)少也不行，要達(dá)到僅僅濕潤(rùn)疏松的狀態(tài)，它的根就最好，所以移的人若真想敬茶愛(ài)茶，最好就是原地保護(hù)。
原地保護(hù)就是在土的上方，剛才說(shuō)到的清理完藤條后，就在土的上方挖些坎，下雨的時(shí)候排掉多余的水，等它慢慢的潤(rùn)，這么簡(jiǎn)單就行了，不用施肥，不用除農(nóng)藥，原始狀態(tài)這樣保存下來(lái)，再過(guò)了50年就是百年古樹(shù)。不管它長(zhǎng)多大都有研究?jī)r(jià)值，都有科學(xué)價(jià)值，都有觀賞價(jià)值。
這就是梧州人的福氣，珠山在梧州市中心，在梧州茶廠的腳下，在梧州茶廠的邊上，這樣多好啊，所以這里應(yīng)該好好保護(hù)的，至于保護(hù)是需要一定的資金的，政府一定要重視，農(nóng)業(yè)部門(mén)重視，有關(guān)部門(mén)重視。
綜合起來(lái)，考察以后，再研究。我希望，這個(gè)能夠引起專(zhuān)家的重視，特別是桂林茶科所，我們本地的人一定會(huì)來(lái)，他們對(duì)品種的研究是行家，我畢竟沒(méi)有太多的研究手段，僅僅從外觀來(lái)觀察，因?yàn)榇_認(rèn)品種要通過(guò)切片，看它的三樣組織：表皮厚度，上表皮、下表皮，里面三樣組織，有多少層，三樣組織結(jié)構(gòu)如何。
再一個(gè)，拿部分葉子去分析它，單寧含量有多少，水浸出物有多少，咖啡因有多少，整個(gè)的內(nèi)含物質(zhì)是什么，就這樣長(zhǎng)期分析、長(zhǎng)期研究，這個(gè)對(duì)六堡茶研究發(fā)展絕對(duì)有好處的。
一定要抓住這個(gè)時(shí)機(jī)利用好現(xiàn)有資源，好好把它管理。我們老人家在有生之年就想呼吁一下，要不然70歲人了，再過(guò)四、五年就走不動(dòng)了。你想呼吁就呼不出聲音了，所以希望有關(guān)部門(mén)重視它，把這些珍貴資源管理好。
當(dāng)然管好也是要花些心思的，凡做事呢沒(méi)有一個(gè)綜合能力結(jié)合起來(lái)是辦不了的，一定要有一個(gè)部門(mén)，政府也有責(zé)任，有關(guān)部門(mén)要重視它，要有人牽頭，農(nóng)業(yè)的，科技的，園林的，城市管理的一起，如果單單農(nóng)業(yè)部門(mén)的話也沒(méi)有這個(gè)能力，因?yàn)樯绞鞘姓艿模阗Q(mào)然去挖它的話就會(huì)產(chǎn)生矛盾,科學(xué)技術(shù)部門(mén)認(rèn)為有價(jià)值，也要農(nóng)業(yè)部門(mén)配合，說(shuō)到底就是要綜合，綜合需要靠政府力量。?
我這里想強(qiáng)調(diào)的是：請(qǐng)求對(duì)珠山上面的野生狀態(tài)六堡茶進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)，這個(gè)重點(diǎn)保護(hù)，政府要多想辦法。這個(gè)對(duì)六堡茶宣傳有好處。如果將來(lái)將珠山上面的野生狀態(tài)茶樹(shù)保護(hù)好、管理好，以后可以建立一個(gè)六堡茶博物館，讓游客看一下，了解六堡茶，不用去六堡鄉(xiāng)，就可以看到正宗的六堡茶了，這樣就很好。
主持人：多謝郭老。
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