????近年來，梧州歷史名茶六堡茶重現(xiàn)輝煌，發(fā)展形勢喜人，越來越多的茶友開始喝六堡茶、品六堡茶、評(píng)六堡茶。在2010·廣西（梧州）春茶節(jié)暨六堡茶博覽交易會(huì)即將召開之際，記者走訪了3位六堡茶愛好者，了解他們的六堡茶情緣。
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許崇榮在炒制茶葉。
??? 親手炒茶只為尋童年幽香
????鐵鑊加熱到冒青煙時(shí)，許崇榮馬上倒入新鮮茶葉，并不斷用雙手抖散茶葉快速翻炒，隨后拿出木叉繼續(xù)翻炒，等到鑊中冒蒸氣時(shí)，翻炒轉(zhuǎn)為滾炒……梧州一中退休老師許崇榮，從小在六堡茶的茶香中耳濡目染，如今兩鬢斑白的他，醉心研究六堡茶的煎炒制作，只為尋找年少時(shí)那股六堡茶的幽香……
????3月19日，記者來到許崇榮的家。一進(jìn)門，映入眼簾的是1張1米見長的根雕茶盤，茶盤上的金蟾在六堡茶茶湯長年累月的澆灌下，顯得溫潤順滑有光澤。書房內(nèi)，許崇榮珍藏的近百件瓶瓶罐罐的茶葉更是令人稱奇。將上等山泉水煮開后，泡上一壺許崇榮新炒制的社前六堡茶，微溫飲用，倍感味甘醇香。在這縷縷醇香中，許崇榮將他半生的六堡茶情緣娓娓道來。
????上世紀(jì)六七十年代，許崇榮年紀(jì)尚小，但供職于地區(qū)供銷社的父親因?yàn)閺氖率召彉I(yè)務(wù)而常年奔走于蒼梧六堡鄉(xiāng)里間，所以經(jīng)常會(huì)帶茶葉回家，有時(shí)候是大把大把的生茶葉，有時(shí)候是熏得發(fā)黑的老茶葉。于是許崇榮從小與茶結(jié)緣。此后盡管有了上山下鄉(xiāng)、讀書、工作等經(jīng)歷后，茶開始慢慢淡出他的生活。然而年少時(shí)那紅得透亮的茶湯，止渴生津的爽滑口感，仍在許崇榮的記憶深處揮之不去。
????11年前，一個(gè)學(xué)生給許崇榮帶了一瓶鐵觀音。重新開始喝茶，勾起了許崇榮年少時(shí)候?qū)αげ璧挠洃?。到?000年，隨著傳統(tǒng)黑茶云南普洱茶需求量的擴(kuò)大，同屬黑茶的梧州六堡茶也開始進(jìn)入眾多愛茶之人的視野。越來越多的人開始喝六堡茶、談六堡茶、收藏六堡茶，許崇榮也是在此時(shí)開始重新接觸六堡茶。但遺憾的是，他已難以找到年少時(shí)喝六堡茶的味道。
????為了尋回那份童年的滋味，許崇榮到六堡鎮(zhèn)尋找探究。幾年間，從塘平到四柳再到高枧，他的足跡幾乎踏遍每一個(gè)角落。他心疼地發(fā)現(xiàn)由于90年代初六堡茶的滯銷，原本的老茶樹幾乎已經(jīng)處于被遺棄、無人培育管理的狀態(tài)。而且在盲目追逐利潤的驅(qū)使下，六堡茶制作工藝已經(jīng)逐漸壓縮程序、壓短時(shí)間，甚至還省略了自然發(fā)酵、自然陳化的重要步驟。
????尋找未果后，從2008年底開始，許崇榮開始自己炒制六堡茶。從采茶、攤青、低溫殺青到揉捻、漚堆等工序全部自己動(dòng)手。許崇榮打開其中一個(gè)小罐笑著告訴記者，這是第一次自制的茶葉，由于當(dāng)時(shí)采茶后，攤晾時(shí)間過長，茶葉已經(jīng)泛了紅邊，居然有了紅茶的味道。
????書柜上近百件的自炒茶葉，記載了許崇榮近兩年來的炒茶之路。記者隨意打開幾瓶，每一瓶自制茶葉都附有小紙條，上面詳細(xì)記錄著采茶地點(diǎn)、時(shí)間、茶樹品種、制作流程、個(gè)人所得等信息。在反復(fù)煉制中，許崇榮在逼青方式、殺青火候等環(huán)節(jié)不斷進(jìn)行改進(jìn)。因?yàn)檫€是太極拳的好手的緣故，許崇榮還把太極的招式融入到炒茶手法中。右手看似輕柔地慢慢打轉(zhuǎn)，左手再配合著轉(zhuǎn)圈，一圈接一圈，大圈套小圈……如今許崇榮自炒的六堡茶，條索緊結(jié)勻齊，烏黑有光澤。每逢親朋好友到來，他便常常泡制自己炒制的茶葉，讓大家一起分享六堡茶的醇香。
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