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??? 說起臺(tái)灣小吃,很多人馬上就聯(lián)想到“度小月”擔(dān)仔面。一點(diǎn)不錯(cuò),它幾乎是臺(tái)南最有名的一道小吃??蔀槭裁唇小岸刃≡隆蹦??原來90多年前,一位漳州籍洪姓漁人移民府城,靠打漁為生。每年從清明到中秋,是打漁的淡季,當(dāng)?shù)亟小靶≡隆薄轲B(yǎng)家活口,度過“小月”,洪姓漁人就賣起面來,因此得名。由于口味獨(dú)到,漸漸賣出了名氣,成為風(fēng)行臺(tái)灣的“名吃”。現(xiàn)在,洪家已傳到第三代,生意還是相當(dāng)興隆。
????擔(dān)仔面的最大特色,在于它的肉臊。早期,老板挑著碗筷與鍋?zhàn)拥教幗匈u,買者半蹲式地坐在小凳上食用。今天,賣者仍用一個(gè)小爐燒著木炭來煮肉臊,再加上一只味道鮮美的蝦子,雖然就這么小小一碗,但風(fēng)味獨(dú)特,回味無窮。 |