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如今越來(lái)越多的市民選擇在環(huán)境相對(duì)較好的酒店里吃年夜飯。? 蒙紹松 攝
????從困難時(shí)期提前半個(gè)月排隊(duì)買(mǎi)肉買(mǎi)面，到現(xiàn)在從飯店高價(jià)買(mǎi)年夜飯服務(wù)。時(shí)代在變，人們對(duì)年夜飯的追求卻依舊。如果要問(wèn)春節(jié)為誰(shuí)而過(guò)，團(tuán)年飯為誰(shuí)而吃，很多人的回答是：家人！過(guò)年回家，吃一年一次的大團(tuán)圓年夜飯不僅是傳統(tǒng)，更成為了人們對(duì)親情回歸的期盼。
????饕客之意在團(tuán)圓
????記者采訪(fǎng)了市內(nèi)幾家飯店的負(fù)責(zé)人，不少負(fù)責(zé)人均表示早在過(guò)年前一個(gè)月，年夜飯訂桌就已經(jīng)基本結(jié)束了，目前梧州市面的年夜飯是“皇帝的女兒不愁嫁”。由于年夜飯制作時(shí)間趕和工作量大，店方一般都要求顧客提前點(diǎn)好一些大眾的菜式和套餐，可供挑選的新奇菜式和套餐不算太多。但就是這樣的年夜飯，每年春節(jié)前還處于供不應(yīng)求狀態(tài)。
????年過(guò)八旬的陳石伙和家人為了找到一張團(tuán)年飯桌，已經(jīng)在市內(nèi)的多家飯店咨詢(xún)了好幾天：“不管吃什么和在哪吃，我們只想一家大小安穩(wěn)地吃頓年夜飯?！苯K于在年廿五，他敲定了一家小飯店吃年夜飯。他滿(mǎn)意地說(shuō)：“我們是一家一家飯店地打電話(huà)過(guò)去，就是想找個(gè)吃年夜飯的地方。我們夫婦倆今年都80歲了，就想每年大家聚在一起。吃什么不重要，關(guān)鍵是一家人可以齊齊整整在一起團(tuán)團(tuán)圓圓吃個(gè)飯?！?/p>
????大多數(shù)市民表示，他們并不介意飯店一成不變的菜式，因?yàn)槟耆哪暌癸?，吃的不僅是食物，還有濃郁的過(guò)年氛圍。
????吃的不是年夜飯而是親情
????現(xiàn)在很多人遠(yuǎn)離父母在外地工作，與父母聚少離多，“一年一會(huì)”更成為了他們的真實(shí)生活寫(xiě)照。雖然國(guó)家規(guī)定達(dá)到一定工齡即可享受帶薪休假，但迫于工作壓力，在“春節(jié)”以外的時(shí)間跟單位請(qǐng)假往往成為一種奢侈。正因?yàn)槿绱?，每年的除夕團(tuán)年飯與家人團(tuán)聚就顯得格外彌足珍貴。
????為了在廣東打工的女兒，家住東山?jīng)_的黃女士認(rèn)為好好操辦一桌年夜飯是年終大事。她說(shuō)：“既然去外面吃飯這么貴，那我就好好做點(diǎn)菜慰勞女兒?！秉S女士不好意思地表示 “豬肉脯、皇帝柑、牛舌餅，好多特產(chǎn)我都沒(méi)舍得吃，到了年三十晚上再開(kāi)封吧。等年過(guò)完了，這些東西我也給她捎到廣東去吃?！?/p>
????選擇在家吃團(tuán)年飯的市民還會(huì)提前準(zhǔn)備一些必不可少的傳統(tǒng)主菜。 “扣肉”、“粽子”和“年糕”，這些家常菜看似簡(jiǎn)單，但從挑選材料、腌制細(xì)炸都是要下一番工夫的，而且往往最能體現(xiàn)“家”的味道。
????“團(tuán)年飯是支撐我們這些在外打工者的精神支柱，平常外出的應(yīng)酬，再好的飯也吃不出家的味道，再好的酒喝著也只會(huì)醉。我吃的不是年夜飯，是親情?！惫べY不高的小馮沒(méi)被三倍的春節(jié)加班費(fèi)誘惑，毅然決定在年三十當(dāng)天回家。貼心的她還偷偷為父母和爺爺奶奶準(zhǔn)備了紅包，準(zhǔn)備在年夜飯后給長(zhǎng)輩們一個(gè)驚喜。
????千萬(wàn)里趕回家只為團(tuán)聚
????為了剛嫁來(lái)梧州的湖南兒媳婦，家住步埠路的范阿姨對(duì)年夜飯甚為著緊?！澳贻p人在外面吃多了，今年又是媳婦入門(mén)第一年，我們一家人自己在廚房好好操辦一桌年夜飯，也借機(jī)增進(jìn)感情?！狈栋⒁滔氲絹?lái)自湖南的媳婦吃飯口味與梧州大有差別，緊張的她已經(jīng)給小兩口打了好幾次電話(huà)，詢(xún)問(wèn)兒媳的口味和喜好。
????“光為了她一句，辣也可以不辣也行，我就改了好幾次菜單。年夜飯一年才一次，總要讓首次在梧州過(guò)年的她感受到我們的心意”。采訪(fǎng)中，范阿姨還在為年夜飯要不要為湖南媳婦把白斬雞換成辣子雞而煩惱著。
????幾年前到澳大利亞留學(xué)的小曾，過(guò)去一直利用假期打工掙學(xué)費(fèi)，為了省錢(qián)已經(jīng)多年沒(méi)回梧州過(guò)春節(jié)了，更別提陪同家人吃頓豐盛的年夜飯。她認(rèn)為團(tuán)年飯是維系每個(gè)大家庭最重要的節(jié)點(diǎn)，也是一家人歡聚的重頭戲。今年，他特地趕回來(lái)過(guò)年。小曾說(shuō):“外國(guó)的同學(xué)問(wèn)我，趕著買(mǎi)年三十前的貴價(jià)機(jī)票，是不是為了領(lǐng)個(gè)紅包，吃頓年夜飯。我跟他們說(shuō)，中國(guó)人能用一頓年夜飯就把大家庭的人和和氣氣地聚在一起?！?/p>
????年夜飯是維系人際親屬關(guān)系的重要形式
????文獻(xiàn)資料顯示，年夜飯?jiān)诔Φ囊雇碛址Q(chēng)“團(tuán)年飯”或“合家歡”，因?yàn)槌酝赀@頓飯以后就要告別舊歲迎來(lái)新歲了，所以又稱(chēng)“分歲”。在古代，人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會(huì)，無(wú)論男女老幼都要參加，為了這個(gè)團(tuán)圓，外出的家人都要趕在除夕前返回家來(lái)。
????隨著社會(huì)進(jìn)步，年夜飯得到了進(jìn)一步的發(fā)展，不再僅停留在親屬間的私人聚會(huì)，以單位集體與集體間，內(nèi)部成員之間聚餐為形式的團(tuán)體拜年會(huì)也逐漸成為潮流。歸根到底，年夜飯現(xiàn)在遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅意味著豐盛的大餐，它的存在儼然為平日疏忽情感交流的人們提供了群體宣泄的平臺(tái)。
????而梧州心理咨詢(xún)師梁潔華認(rèn)為，年夜飯是維系人際親屬關(guān)系的重要形式。隨著生活和工作壓力的加大，平日里年輕一代為工作生計(jì)而忙碌，家的觀(guān)念可能漸漸淡漠。而春節(jié)作為最重大的傳統(tǒng)節(jié)日，年夜飯又是春節(jié)的重頭戲，因此越來(lái)越多的人會(huì)籍著年夜飯這一場(chǎng)所充分交流親人間的情感，感恩父母的養(yǎng)育之情，與子女建立穩(wěn)定的情感依附關(guān)系。操辦團(tuán)年飯，其實(shí)市民最需要的不是好飯好菜，而是借助飯桌為平臺(tái)，將疏遠(yuǎn)的親情彌補(bǔ)回來(lái)，真正回歸情感。 本報(bào)記者 陳素雅 | 
