????筆者與梧州市某茶廠廠長談起六堡茶時(shí)，該廠長說，假如我說六堡鎮(zhèn)無六堡茶你千萬別奇怪，因?yàn)榘凑瘴覀儸F(xiàn)在界定六堡茶的定義，是從工藝上界定的，按照這種分類，經(jīng)過后發(fā)酵漚堆工藝的才能稱之為六堡茶。也就是說，現(xiàn)在在六堡鎮(zhèn)茶園生產(chǎn)出來的農(nóng)家六堡茶，嚴(yán)格定義上不算是六堡茶。
????資料顯示：在2001年廣西檢驗(yàn)檢疫局將制定《六堡茶》出口標(biāo)準(zhǔn)列入2002年的科研制標(biāo)計(jì)劃，經(jīng)過科研人員的努力，該標(biāo)準(zhǔn)(GXCIQ88-2003)終于在2003年4月8日由廣西檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)得到技術(shù)監(jiān)督部門、廣西茶葉進(jìn)出口公司、廣西土產(chǎn)公司以及當(dāng)時(shí)僅有的兩家“六堡茶”生產(chǎn)企業(yè)等15家相關(guān)單位的支持和認(rèn)可，該標(biāo)準(zhǔn)于當(dāng)年10月8日實(shí)施，這是“六堡茶”行業(yè)性的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
????在此《六堡茶》標(biāo)準(zhǔn)中對“六堡茶”有明確定義，這就是六堡茶(Liu Pao Tea)是用茶樹( Camellia sinensis L.O.Kunts)新芽、嫩葉和嫩莖，采用六堡茶初制（殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥）和六堡茶精制（篩、風(fēng)、揀、拼配、初蒸渥堆、復(fù)蒸壓笠、陳化）的傳統(tǒng)工藝，制成具有“六堡香”品質(zhì)特征的黑茶。
????也就是說在六堡鎮(zhèn)，很多農(nóng)民茶園中生產(chǎn)加工的六堡茶，除了部分毛茶（據(jù)筆者調(diào)查數(shù)量極少）流到六堡生產(chǎn)廠進(jìn)行六堡茶精制的渥堆后發(fā)酵工序外，其他部分沒有后期精制工藝的茶葉，按定義區(qū)分是不屬于六堡茶的。于是，這就出現(xiàn)了這樣一個(gè)很讓人尷尬的現(xiàn)象：六堡鎮(zhèn)無六堡茶。 | 
