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意大利美食：浪漫的藝術
????數(shù)千年來意大利半島上的居民，享用著世界上最佳的美食。多元溫和的氣候與地理環(huán)境讓意大利人對烹飪產生極大的熱愛與鑒賞。從公元前4世紀的伊特里時期、經歷羅馬、文藝復興到意大利時期，對于飲食的摯愛與熱情已深植于意大利人的生活中。若說意大利人是為食而生，并不為過。
????現(xiàn)代意大利菜風格實際起源于文藝復興時期。意大利的商業(yè)大城威尼斯翡冷翠，發(fā)展出復雜的烹調風格。由于這兩大城為通往東西方各地的經濟貿易樞紐，因此具有異國色彩的醬料與口味譬如黑胡椒、肉桂、番紅花等也融入菜肴當中。新鮮清淡的基本烹飪原則逐漸式微，代之而起的是多元的地區(qū)風味。飲食方式也起了變化。當翡冷翠人以傳統(tǒng)以意大利菜肴數(shù)目與次序領先時，威尼斯人成為第一個使用叉子的民族。
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