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奶油榛子濃湯，蘑菇燴土豆團(tuán)子
???? 榛子湯是很有創(chuàng)意的一個(gè)東西，美味令人回味。但當(dāng)心：面包上的那個(gè)貌似榛子醬的東西，是大廚的創(chuàng)新產(chǎn)品“鴨肝忌廉”！
???? 說(shuō)說(shuō)主菜里的“土豆團(tuán)子”：這個(gè)是“意譯”，其實(shí)是pizokel，傳統(tǒng)的阿爾卑斯主食，由土豆面粉雞蛋牛奶制成的面團(tuán)，一般里面要摻上香腸和腌肉的碎末，素的則不加。但這道傳統(tǒng)菜做得很時(shí)尚，大廚搞了點(diǎn)兒“分子菜”的新意思，那個(gè)似是而非的泡沫，有不可思議的蘑菇濃香。
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