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顧客在布置得古色古香的店里用餐感受別樣的風(fēng)味。
??? 古井腸粉口感柔軟細(xì)膩，入口后爽滑鮮嫩，味道自然純正。店內(nèi)裝飾自然古樸，滲透了濃濃的農(nóng)家風(fēng)味，成為喧囂鬧市中獨(dú)樹一幟的“鄉(xiāng)間農(nóng)宅”。這是位于南環(huán)路的古井腸粉店給顧客留下的第一印象。盡管新店開張才一個(gè)月，但是慕名而來的顧客卻是不絕如縷，店內(nèi)生意十分紅火。
店內(nèi)裝飾突顯田園風(fēng)情
古老的石磨、散發(fā)著松木香味的木桶、鄉(xiāng)間的稻穗、木頭編制的柵欄吸引了不少路人駐足觀看?！斑祝@是什么店呀，怎么像個(gè)農(nóng)家小院？這么多“土氣”的東西我還是頭一次看到呢。”一位身著時(shí)髦的女性剛好路過，忍不住好奇走進(jìn)店里也要品嘗一下所謂“傳統(tǒng)工藝”制作的古井腸粉。
主人在大門左邊設(shè)置了一個(gè)三角形的木屋屋頂，簡(jiǎn)單地搭建了一個(gè)農(nóng)家木屋的結(jié)構(gòu)，木屋上掛把稻穗，一只米篩。木屋門前，一只有數(shù)十年歷史的石磨在悠悠地轉(zhuǎn)著，店門口還特地設(shè)置了一排木質(zhì)柵欄。店主陳先生介紹說，如此設(shè)計(jì)是由于考慮到現(xiàn)代都市人極易厭倦都市的喧囂繁華，有一種渴望回歸自然的心理。
傳統(tǒng)工藝原汁原味
古井腸粉要做到與眾不同，關(guān)鍵是回歸自然。店主陳先生通過多年研究都市人群的飲食規(guī)律發(fā)現(xiàn)，越是自然的東西，越是健康。
古井腸粉采用傳統(tǒng)工藝制作，通過用１５０公斤重的石磨細(xì)磨而成，磨出的米漿還要經(jīng)過初磨和再磨兩個(gè)步驟完成。店主介紹，“兩次細(xì)磨后的米漿做出來的腸粉皮才更加細(xì)膩柔軟，而這一切都是源于為顧客服務(wù)，從顧客角度出發(fā)的理念。”別看石磨時(shí)刻在不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，可是每次從石磨上磨出來的米漿卻只有細(xì)毛線般大小在汨汨地流淌著。據(jù)了解，一桶十幾斤重的米漿需要細(xì)磨兩個(gè)小時(shí)。
“即磨即蒸”是古井腸粉的獨(dú)到之處。磨制好的米漿舀上一勺放在特制的盤子里，然后加上各種口味不一的餡料，接著放進(jìn)蒸汽爐里面蒸2分鐘左右，就可以淋些汁水，享受原汁原味的古井腸粉了。
“古井腸粉因有了磨米漿的程序，制作更傳統(tǒng)，無(wú)添加劑，口味更天然、更純正?！钡曛麝愊壬榻B說。
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給客人現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)原生態(tài)的制作過程。
??? 顧客盈門生意紅火
初到古井腸粉店，取粉口站滿了排隊(duì)的人，長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍一直從取粉口蔓延到門口。“一開始經(jīng)營(yíng)沒有想到生意會(huì)這么紅火，原計(jì)劃安排的人手根本不夠，不得已只好想辦法再招聘了一名員工。”店主陳先生樂呵呵地說。
記者隨機(jī)問了幾位在粉店吃粉的顧客，大家一致表示，古井腸粉風(fēng)味獨(dú)特，口感細(xì)膩柔滑，值得一嘗。一位正在取粉口一口氣就打包3份的李女士說，自從三天前自己來店內(nèi)品嘗之后一直念念不忘，這次是特地過來，給家里的丈夫孩子也帶上一份。店主陳先生說，為了把古井腸粉店生意做大做強(qiáng)，讓更多的梧州人品味到原汁原味的古井腸粉，目前正準(zhǔn)備在梧州開連鎖店。 | 
