|
????
??? 茶濾的作用
????有時(shí)候泡茶，為了簡(jiǎn)便，也比較隨意。有時(shí)候，沒(méi)有使用茶濾。不過(guò)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)有些六堡茶，用茶濾是必須的。如一些陳年的六堡農(nóng)家茶。
????由于一些有一定年份的農(nóng)家老茶存放時(shí)間久，會(huì)帶有很多微塵，甚至于十泡八泡之后都依然很多。這時(shí)候，需要那種近年推出據(jù)說(shuō)是蠶絲超密的茶濾才有效。
????而茶濾還有一個(gè)泡茶的作用，就是用來(lái)泡飲農(nóng)家特色的“蟲(chóng)屎茶”?！跋x(chóng)屎茶”很易溶于水，直接放蓋碗一下子會(huì)變得很濃。一般將適量的蟲(chóng)屎茶放入茶濾中，直接沖水，出來(lái)的茶已經(jīng)比較適合了。如果覺(jué)得不夠，可以將茶濾在茶海中適當(dāng)浸泡，即可起到調(diào)節(jié)濃淡的效果。
?
?
????六堡茶不宜冷喝
????廠(chǎng)家所產(chǎn)的經(jīng)過(guò)漚堆發(fā)酵的六堡茶，一般經(jīng)驗(yàn)而言，不適合冷喝，即當(dāng)茶湯涼到一定溫度時(shí)，茶湯會(huì)顯得偏苦（特別是經(jīng)漚堆工藝的新茶），口感變差。
????按茶友們的經(jīng)驗(yàn)，一般茶湯大約要高于45℃，甚至更高，入嘴應(yīng)稍燙，但又以不太燙為前提。如果茶湯太燙，口腔中味覺(jué)細(xì)胞受強(qiáng)烈刺激而麻木，會(huì)影響正常茶湯評(píng)味。太低溫度的茶湯，溶解度降低，茶湯中的部分物質(zhì)析出，從而影響到茶湯的口感。
????六堡茶一般而言，不宜冷喝。但又不絕對(duì)，一些經(jīng)過(guò)一定時(shí)間存放的，或經(jīng)過(guò)悶泡不再苦澀的六堡農(nóng)家茶例外。
????在盛夏，喝口清涼爽口的農(nóng)家茶，卻又是別有一番風(fēng)味。
????六堡茶的泡飲還有許多講究，特別是關(guān)于六堡農(nóng)家茶的煮飲技巧以及煮茶陶器的選擇（經(jīng)過(guò)實(shí)踐比較，個(gè)人覺(jué)得不太適合用金屬壺煮）、礦泉水的選擇等方面的看法將在以后本版以專(zhuān)門(mén)篇幅與茶友們探討。 | 
