選擇具有不同功能的食物，或通過(guò)食物與中藥配伍，經(jīng)加工，可以制成體現(xiàn)中醫(yī)汗、下、溫、清等不同法則的飲食，主要有補(bǔ)氣益脾法、補(bǔ)血滋陰法、補(bǔ)腎益精法和益胃生津法等。
一 飲食要合理
在人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素之中，保證足夠的蛋白質(zhì)攝入很重要。正常情況下，一般每人每天每公斤體重應(yīng)攝入1克（小兒可多些，老人可少些）。人體中很多具有重要生理功能的物質(zhì)，如對(duì)代謝過(guò)程具有催化和調(diào)節(jié)作用的酶、激素，承擔(dān)氧氣運(yùn)輸?shù)难t蛋白，進(jìn)行肌肉收縮的肌纖維蛋白，構(gòu)成人體支架的膠原蛋白等，都主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，故蛋白質(zhì)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是生命存在的形式。
人體對(duì)外來(lái)微生物感染所產(chǎn)生的抗體，一般都由丙種球蛋白形成，如果膳食中的蛋白質(zhì)長(zhǎng)期不足，將出現(xiàn)負(fù)氮平衡，難以維持組織細(xì)胞的更新。有些更新速度較快的組織，首先受到影響。例如肝臟內(nèi)血漿蛋白的合成也依賴蛋白質(zhì)，當(dāng)后者攝入不足時(shí)將發(fā)生合成障礙，血漿蛋白濃度下降，全身可以出現(xiàn)水腫；小腸粘膜上皮1—2天更新1次，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，腸粘膜及其分泌消化液的腺體首先受到影響，可以出現(xiàn)消化吸收不良、慢性腹瀉等；肌肉也可由于蛋白質(zhì)合成更新不足而發(fā)生萎縮；由于免疫抗體合成減少，機(jī)體對(duì)各種感染的抵抗力下降；膠原蛋白合成障礙則使傷口不易愈合。兒童時(shí)期蛋白質(zhì)的缺乏，可使其骨質(zhì)生長(zhǎng)不良、智力發(fā)育障礙。另外，膳食中蛋白質(zhì)所包含的氨基酸構(gòu)成比例也應(yīng)與人體需要相符，特別是在人體內(nèi)不能合成的10種氨基酸（亦稱為人體必需氨基酸，包括異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸），必須從每日的膳食中獲得，對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)組氨酸也是必需氨基酸。高蛋白含量的食物有牛乳、蛋、魚(yú)、肉類等，它們又稱為動(dòng)物蛋白；另一類是植物蛋白，如雜糧（谷類）、豆類以及硬果類（花生、瓜子、杏仁、核桃仁等）。最好是動(dòng)物蛋白與植物蛋白混合食入，可減少冠心病的發(fā)生機(jī)會(huì)。
食物中含有適量的脂肪也是必要的，它被稱為建造人體的原料。因?yàn)橹境┙o人體能量外，還是人體組織細(xì)胞的一個(gè)重要組成部分，特別是磷脂和膽固醇等，細(xì)胞膜和外周神經(jīng)組織都含有這些成分。飲食中的脂肪分兩種，一種為動(dòng)物性脂肪，如豬油、肥肉、牛油、羊油、魚(yú)油、奶油、蛋黃等，另一種是植物性脂肪，如芝麻、茶子及加工成的麻油、菜油、花生油、豆類油等。一般說(shuō)來(lái)，植物性脂肪比動(dòng)物性脂肪好，因?yàn)橹参镉椭泻休^多的不飽和脂肪酸，它可使血液膽固醇轉(zhuǎn)移到組織中去，從而降低血中膽固醇水平；還有觀點(diǎn)認(rèn)為植物固醇結(jié)構(gòu)類似膽固醇，可以降低膽固醇的吸收。
碳水化合物（糖類）也是構(gòu)成人體的一種重要物質(zhì)，是人體熱能的主要來(lái)源。糖蛋白、粘蛋白、糖脂、核糖核酸和脫氧核糖核酸等都參與了人體重要的生命活動(dòng)過(guò)程。有人認(rèn)為我國(guó)的膳食組成是比較好的，較之歐美地區(qū)更為合理。由于我國(guó)的主食以碳水化合物為主，因而冠心病發(fā)病率很低。然而，我國(guó)膳食組成中蛋白質(zhì)的比例，還應(yīng)再提高一些。此外，各類維生素、無(wú)機(jī)鹽以及各種微量元素也是人體所必需的，故合理的膳食除要求一定數(shù)量的各類營(yíng)養(yǎng)素外，還應(yīng)注意它們之間的合理搭配，不能使其中某些成分含量過(guò)多，應(yīng)該提倡“合理膳食，平衡營(yíng)養(yǎng)”。
| 
