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????細(xì)細(xì)品嘗
????之后，工作挺忙，一直沒(méi)能靜心細(xì)品老人的老茶婆。筆者一直認(rèn)為，要真正品茶，是必須閑暇之時(shí)，平和靜心才能夠用心品茶。
????這天晚上，出差近十天回到梧州，身體上辛苦疲累，畢竟工作順利完成，心情卻也舒暢。于是，靜下心來(lái)細(xì)細(xì)品嘗老人的秘制工藝?yán)喜杵拧?/p>
????為了了解這個(gè)老茶婆的特點(diǎn)，取出一套德化玉瓷的蓋碗茶具品嘗。德化玉瓷潔白晶瑩，溫潤(rùn)如玉，比較利于看茶湯顏色。
????置茶量不多，大約有5～6克左右吧，畢竟知道這個(gè)老茶婆與其他老茶婆不同，還是很容易“出味”的，一般的老茶婆，用蓋碗泡幾乎是“君子之交”的。
???? 看干茶，一些葉子很油潤(rùn)有光澤，一些則沒(méi)有光澤，不知原因。聽(tīng)老人說(shuō)那些茶葉都是山上的野茶樹(shù)采摘的，無(wú)化肥農(nóng)藥，很是“綠色環(huán)?！?。據(jù)另一位六堡鎮(zhèn)的茶農(nóng)介紹，茶園里的老葉一般也不會(huì)大量采摘來(lái)做老茶婆，畢竟，大量采摘了老茶婆之后，會(huì)影響來(lái)年茶樹(shù)的萌芽，所以，老茶婆多是采自山上野茶樹(shù)的葉子。
????洗茶潤(rùn)茶，匆匆一道，看見(jiàn)茶湯已經(jīng)有隱隱的茶色。香不濃，是一股隱隱約約的清香。卻沒(méi)有平時(shí)那種老茶婆有股特殊的“油味”。因?yàn)槭怯蒙w碗泡，水溫降低較快，每泡都是悶泡一兩分鐘便出湯了。
????第一道，茶湯色清，黃中帶綠，跟前些年的中發(fā)酵鐵觀音湯色較近似（近年鐵觀音發(fā)酵更輕，更綠而淡，就有點(diǎn)不同）。入口清潤(rùn)，微甜爽口，澀度很低，可以說(shuō)不太感覺(jué)得出來(lái)。老茶婆的特有香氣還是隱約有的。之后的五六道，湯色都差不多，也沒(méi)有明顯的水味，只覺(jué)得甜潤(rùn)，口感偏軟，確實(shí)是跟平常的老茶婆不同。
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