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????檳榔幾乎沒有香氣？
????那到底“檳榔香”是怎么樣的呢？為了弄清楚這個“檳榔香”，筆者專門買過一些不同的檳榔來品嘗，感受這個“檳榔香”。但卻很是失望，現(xiàn)在商場里賣的檳榔幾乎都是經(jīng)過后期加入香精味料制作的，根本感受不到檳榔的原味。
????就此問題問過一些湖南和海南的網(wǎng)友，他們都是說這樣才好吃。原來新鮮的檳榔直接吃是不好吃的，味苦而澀。海南吃檳榔很講究，先把檳榔切成片，然后拌上佐料（用貝殼粉調(diào)制成膏狀物）卷上蔞葉，再放進口里慢嚼，初時味澀，并有綠水需要吐去，吐完變紅色，吃后面紅耳赤目眩，如醉酒一樣（這種吃法筆者在《本草綱目》里也找到類似記載：“生食其味苦澀，得扶留藤與瓦屋子灰同咀嚼之，則柔滑甘美也”）。但就檳榔的香氣問題問及這些朋友，他們大多遲疑一下，答不上來。有的網(wǎng)友說，好像是有青青植物的香，幾乎沒有其他香氣的。
????按《本草綱目》里的檳榔一欄中“【氣味】[甄權(quán)曰]味甘，大寒。[大明曰]味澀。[弘景曰]齊州者味甘，廣州者味澀。[珣曰]白者味甘，赤者味苦。[元素曰]味辛而苦，純陽也。無毒。[詵曰]多食亦發(fā)熱?！倍紱]有說到其香氣。
????“檳榔味”還是“檳榔香”？
????筆者有個困惑，是不是這個“檳榔香”是指“檳榔味”呢？
????本來，我們平日說的“香”和“味”經(jīng)常不太嚴(yán)格區(qū)分（按說是嗅覺聞的是“氣味”，“香”屬于氣味。味覺嘗的“味”是指味道。），比如，人們說的“臭一股‘味’”其實是指“氣味”而不是指舌頭品出來的味道。而特別是梧州地處粵語地區(qū)，人們在日常的白話中兩個詞的混用往往更為常見。“檳榔味”有可能是指檳榔的香氣，也有可能是指品嘗檳榔的味道。
????筆者認為，或許，最早將喝到六堡茶的某種感覺比喻為“檳榔味”的時候，更多的是指在口腔里感受到那種味覺與氣味混合的感受與吃檳榔時有點類似，所以，稱之為“檳榔味”并流傳開來，之后，許多人也將其稱之為“檳榔香”。
????茶友間曾經(jīng)探討過“檳榔味”與什么有關(guān)？是原料，還是工藝，還是陳放?如果說清朝嘉慶年間的六堡茶已經(jīng)有“檳榔味”，那黑茶工藝的六堡茶還有“檳榔味”嗎？是不是說明傳統(tǒng)工藝的農(nóng)家生茶才有“檳榔香”？這些問題，我們期待你的參與，一起來探討。 | 
