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??? 梧州蛇宴聞名中外，品蛇按中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣最理想是在秋冬時(shí)節(jié)，俗話(huà)說(shuō)，“秋風(fēng)起，三蛇肥，進(jìn)補(bǔ)要及時(shí)”、“秋冬不補(bǔ)，人生易老”。
??? 蛇宴制作是根據(jù)不同的蛇品種，可用蒸、煮、煎、炸、炒、熬、煲等烹制方法，配以各種不同的作料制作成各款美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級(jí)享受，對(duì)人體不愧為一種極佳的保健食品。
??? 蛇宴中用的蛇，生宰即為上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調(diào)制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。
??? 而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內(nèi)臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。
??? 中國(guó)南方及香港、澳門(mén)等地區(qū)，許多家庭以及行業(yè)工會(huì)社團(tuán)都有入秋后參加或組織旅游美食團(tuán)來(lái)梧州一品蛇宴以求進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。
??? 蛇肉性質(zhì)溫和，無(wú)論甚么體質(zhì)，甚至小孩皆可食用，但須注意若大量進(jìn)食，會(huì)令人體過(guò)于燥熱失衡，故應(yīng)適可而止。蛇肉含豐富氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及脂肪；味咸、性溫，具有驅(qū)風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)、舒筋骨、止麻痹及鎮(zhèn)痛功效。
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