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??? 雨一停，這天又熱了起來(lái)，人的胃口隨著氣溫的升高，一點(diǎn)點(diǎn)的就衰退下去，要是在這夏天能吃到肉的味道，又沒(méi)有肉的油膩的味，那該是多好。今天就為大家推薦一道素獅子頭的菜譜，希望能給大家?guī)?lái)一個(gè)好胃口。
原料：慈姑、冬筍、蘑菇、胡蘿卜、豆腐
配料：鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、淀粉
作法：先將慈姑去皮，洗凈后攪碎，控干水分，放入碗中，再加入豆腐、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、淀粉，攪拌均勻，并上勁成餡。
在砂鍋里放水，用大火燒開(kāi)，水沸騰后，將餡捏成圓形，整個(gè)放入沸水中，全部入鍋后，改成中火，并蓋上蓋，待煮至全部浮起，撈出素獅子頭。取砂鍋，底部鋪上冬筍片、蘑菇片、胡蘿卜片和小菜心，再放上素獅子頭，倒入素上湯，加鹽、味精、胡椒粉燒開(kāi)，改用小火煨5分鐘，淋入香油。
簡(jiǎn)單幾步，一道色香味俱佳的素獅子頭即可出鍋，輕咬一口，菇的鮮味，混合著豆腐淡淡的清香，想必一定能為您帶來(lái)一種清風(fēng)拂面的感覺(jué)。 | 
