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??? 婀娜的椰風(fēng)、湛藍(lán)的海水、獨(dú)特的環(huán)境，滋養(yǎng)了純凈的菜肴原料。海南菜在烹制中致力保持食材的原汁原味，吸收黎、苗等少數(shù)民族的秘籍制法，健康養(yǎng)生，回歸自然。椰子是典型的熱帶作物，也是熱帶地區(qū)風(fēng)景植物之一，它的用途很廣，椰肉可加工成多種食品；若用以燉雞，椰子的清香再加上雞肉的細(xì)嫩，香濃、軟滑，意猶未盡，絕對(duì)是一種美味享受。
主料： 雞 750克 椰子 1500克
輔料： 蓮子 60克 姜 10克
調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克
烹制：
1、雞洗凈，去內(nèi)臟及肥油，斬件，下油起鍋，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。
2、取2個(gè)椰子用鋸鋸開(kāi)蓋，另2個(gè)椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切塊，與雞、蓮子肉一起放入鋸開(kāi)蓋的椰子內(nèi)，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內(nèi)，文火隔開(kāi)水燉2～3小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味共用。
健康提示：
椰子
椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利于保持皮膚滋潤(rùn)，健康，有彈性。 | 
