秋天來(lái)臨，又到了減肥反彈的日子，很多人為了保持夏季辛辛苦苦減下來(lái)的苗條身材，預(yù)防冬季的肥肉滋生，采取了比較極端的減肥方法——大量吃水果，卻不吃主食。專家認(rèn)為，單靠多吃水果減肥，不注重其他食物的攝入是不科學(xué)的。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賈健斌指出，水果中可含80%甚至90%的水分，還有部分維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，同樣重量的水果所含的能量比谷類和魚、禽、畜肉、蛋等食物要低得多，僅約相當(dāng)于谷類的1／4或肉類的1／6或1／8。所以，在適當(dāng)增加水果攝入量的同時(shí)，減少谷類和動(dòng)物性食物的攝入，是可以減少總能量的攝入的，在能量消耗不變的情況下，有一定的減肥效應(yīng)。
但是，有些年輕女孩為了快速減肥，大量吃水果，卻不吃主食，采用所謂的饑餓方法減肥是錯(cuò)誤的，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡，營(yíng)養(yǎng)不良。
賈健斌認(rèn)為，科學(xué)的減肥原則應(yīng)該是在保證營(yíng)養(yǎng)平衡的前提下，適當(dāng)減少能量的攝入，同時(shí)通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)增加能量的消耗，減少能量的積累和增加體內(nèi)脂肪的消耗。
谷類可以提供人體必需的碳水化合物和一定的膳食纖維，膳食要以谷類為主，每餐都要有一定量的谷類食物攝入，既保證碳水化合物和膳食纖維的攝入，也保證維生素和礦物質(zhì)的攝入，每人每天應(yīng)吃谷類的量在300克至500克；還要吃適量的魚、禽蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物(平均每天控制在100克至200克)，以保證一定的能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂溶性維生素和礦物質(zhì)的攝入。
在保證“食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配”的原則的同時(shí)，多吃蔬菜和水果是有利于減肥的。蔬菜和水果中的膳食纖維可以增加食物體積，產(chǎn)生飽腹感。蔬菜每天應(yīng)攝入300克至500克，同時(shí)還可吃水果200克至400克。
除注意平衡膳食外，還應(yīng)每天保證一定量的運(yùn)動(dòng)，以消耗過(guò)多的能量。運(yùn)動(dòng)的方式以有氧運(yùn)動(dòng)為主，快走、跑步、游泳、爬山等均可。 | 
