????在中國(guó),紅茶分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的是正山小種(也稱(chēng)拉普山小種)。工夫紅茶是從小種紅茶演變而成的,工夫紅茶有滇紅工夫、祁門(mén)工夫紅茶。
????世界上有很多知名的紅茶,單一的紅茶是以茶的產(chǎn)地命名的,如阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度阿薩姆邦。世界上的名茶主要包括:
????祁門(mén)紅茶(中國(guó)) 阿薩姆紅茶(印度:阿薩姆邦) 大吉嶺紅茶(印度:西孟加拉邦的大吉嶺) 錫蘭高地紅茶(斯里蘭卡)??尼爾吉利茶(印度:尼爾吉利邦及泰米爾納德邦) 臺(tái)茶18號(hào)(臺(tái)灣南投縣魚(yú)池鄉(xiāng))
????南亞紅茶中,以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外,斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質(zhì)也很優(yōu)秀。最好的錫蘭紅茶,沖泡出來(lái)的茶色是深紅色的。在西方茶文化中,通常在紅茶內(nèi)加入砂糖或奶一起飲用,但中國(guó)人喝紅茶時(shí)則因傳統(tǒng)習(xí)慣影響,而認(rèn)為喝茶不該加糖。
????中國(guó)是紅茶的原產(chǎn)地,中國(guó)知名名茶有:
????福建的正山小種 福建的閩紅 安徽的祁紅 云南的滇紅 廣東的英德紅茶
????除了單一品種的紅茶以外,還有混合茶(blended tea)和調(diào)味茶(flavoured tea)?;旌喜枋前巡煌贩N紅茶的搭配起來(lái)制成的。
????調(diào)味茶是在紅茶中加入水果,花,香草的香味制成的,如加入了佛手柑香味的英國(guó)的伯爵茶,加入了荔枝香味的中國(guó)嶺南的荔枝紅茶等等。
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