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??? 梧州的炒田螺非常著名，已有250多年歷史。這個地方有個民諺：“雞湯甜，鴨湯臊，飲著螺湯不抬頭！”，炒田螺是梧州的風(fēng)味小食之一。將活田螺處理干凈后，把螺尾去掉少許，以便入味。然后配上蒜泥、姜末、酸筍、豆豉、紫蘇和辣椒，炒至近熟后加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。也有一種是不用豬骨湯熬的，直接用蠔油生炒。
??? 梧州的大街小巷都有很多田螺攤，大較場、五坊路、一中旁等地都有經(jīng)營時間比較長又好吃的田螺攤，不過最出名的還是在大中路上的醒醒田螺，它還有一家分店在潘塘公園旁邊，這里的田螺和石螺鮮美中帶香辣，滋味好得很。每晚入夜，坐在小桌邊吃田螺的人就絡(luò)繹不絕。這里除了田螺、石螺還有酸筍、豆腐果，還有一種薄薄的寬切粉，一塊錢一碗，放一些田螺酸筍湯一起吃，又滑又嫩又辣的，非常好吃。這種粉也好買，去晚了就沒有了。
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