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怎樣的茶可收藏
一同喝茶的鄧先生也是一名資深茶人，對(duì)藏茶也頗有見(jiàn)地。他說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上，很多廠家做出的六堡，為了短期收到效益，在漚堆發(fā)酵、存放等工藝上急功近利，使一些茶品出現(xiàn)雜味異味，湯色渾濁，甚至是霉變，這些茶就完全沒(méi)有品飲和存放價(jià)值了。而不同的六堡茶之中，哪些茶值得存放，哪些茶沒(méi)有存放后續(xù)變化的空間，這一點(diǎn)，作為藏茶之人必須要了解清楚。這其中，有這款六堡茶本身的茶青材料因素，也有后期工藝因素，更有成品存放環(huán)境的好壞因素，這些都會(huì)直接影響到一款六堡茶的存放價(jià)值。
孫先生細(xì)細(xì)地檢視著這款茶的葉底，黑褐色間有棕黑色，富有彈性而韌，沒(méi)有發(fā)黑霉?fàn)€，整個(gè)茶底均勻干凈。之后，他說(shuō)一款有潛力的好茶，它首先必須是一款“干凈”的茶，無(wú)論是工藝、工序，還是原料上，都必須“干凈”。孫先生的話確實(shí)說(shuō)中了六堡茶藏茶的“要害”。
對(duì)六堡茶頗有研究的梁先生說(shuō)，在我們南方，自然環(huán)境下存放六堡茶，如果放置得當(dāng)，放置三五年，已經(jīng)可以得到非常不錯(cuò)的茶品了。頭一兩年之內(nèi)變化最為明顯，水氣及青澀等慢慢褪去。三四年變化就往“內(nèi)在”去了，滋味會(huì)漸漸醇厚，更多是一種自然的陳香顯現(xiàn)。真正放上十年八年，已經(jīng)可以細(xì)細(xì)品味。但最為關(guān)鍵是茶品必須好。
陳先生說(shuō)：品味著一個(gè)六堡好茶，看著它在后續(xù)陳放的發(fā)酵中逐步變化，漸趨完美，是一件非常愉快的事情。一個(gè)愛(ài)茶的人，與一款品質(zhì)好的六堡茶一起，慢慢地記錄著時(shí)光流逝、見(jiàn)證著歲月滄桑。
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