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1601干茶勻齊干凈
記得當(dāng)時(shí)買回來時(shí)，試過那么幾泡，畢竟是出廠不久的新茶，水氣比較明顯，顯澀。之后，便放一邊去了。經(jīng)過一年多時(shí)間，這款茶會(huì)有什么變化呢，于是，邀來三五知己，拿出這款茶開湯品味品味。
筆者手上這款1601的茶，干茶干凈勻齊，色深褐，略有枝梗，偶有小結(jié)塊，較為松散，聞著無雜味無倉(cāng)味。
為了得出這款茶的真實(shí)品感，這次采用的是白瓷蓋碗和純凈水。
接下來，洗茶，開湯。（刮去浮末，發(fā)現(xiàn)這個(gè)茶確實(shí)非常干凈，不像現(xiàn)在市場(chǎng)上的一些茶。）開水急沖，洗茶時(shí)，已隱隱透出一股香氣，香氣很純正，類似于蘭香。沒有陳味雜味。
雖然是僅僅一年多的茶，但從湯色看這第一泡茶，紅濃均是非常出色。紅是琥珀紅，紅中隱約有黃色的底子，澄亮明快。估計(jì)這跟這款茶發(fā)酵工藝有關(guān)。這款茶，在漚堆發(fā)酵的時(shí)候，沒有100％充分地發(fā)酵。留著一點(diǎn)點(diǎn)余地，在后期存放中，慢慢變化，這對(duì)于香氣形成和后期陳放都是非常有必要的。但這個(gè)“度”的掌握，就非常的考人了，這也體現(xiàn)著做茶的水平與技巧。稍有不對(duì)，不足固然“臭青”，茶湯帶澀，過了又會(huì)失去活性，會(huì)浪費(fèi)了一整批茶。
茶友陳先生之前也喝過這茶，他評(píng)價(jià)道：茶湯入口，滋味頗厚，澀度已經(jīng)是很隱約，口感細(xì)滑，水氣也基本沒有，口腔內(nèi)蘊(yùn)余香，回甜。記得一年前初試這個(gè)茶時(shí)，因?yàn)槭浅鰪S不久，很明顯的澀舌，水氣也較為明顯，茶色也比現(xiàn)在偏黃。這一年的時(shí)間，變化如此喜人，真讓人有點(diǎn)喜出望外。
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